傳說二：相傳北宋年間，蘇東坡時任徐州知州，農歷七八月間，黃河上遊決口，洪水直抵徐州城下，蘇東坡率領軍民日夜防洪，“廬於城上，過家門而不入”黃河洪水漫漫越漲越高，眼看就要漫過城墻，民間紛紛傳言，只有壹位年輕貌美的女子跳進黃河，大水才會退去，蘇東坡十三歲的女兒蘇姑聞訊後，焚香禱告：“只要能拯救徐州老百姓，她情願舍身抗洪”禱畢便從城墻上縱身跳入水中，人們順水打撈直到徐州城東南的下洪，才發現蘇姑穿的紅鞋漂浮上來，蘇姑事跡感動了徐州的軍民，他們日夜搶險防守，終於保全了徐州城。
為了紀念蘇姑，徐州人民還建起了黃樓廟，塑了蘇姑像祭祀。從前每年正月十六日為廟會，趕會的人以婦女居多，所以有“蘇姑香火滿黃樓，有女如雲擁”的詩句來描繪黃樓廟會的盛況，趕會的人們爭相購買百年老字號泰康回民食品店生產的“白麻桂花酥糖”來祭祀蘇姑。“酥糖”者，“酥糖”也，這難道只是名字上的巧合嗎？不信妳打開壹包酥糖看看，每塊酥糖的長寬高的形狀和古代城墻磚是多麽相似啊！
傳說三：酥糖創始人是明末溫江縣壽安鄉著名糕點工人馬敬山。他開設的糖果作坊吉祥齋，就以生產中式糕點著名。他精通中式糕點的蒸、烘、炸、烤等工藝技術，首創獨具風味的新品種——酥糖；並用後漢名將“馬援”的爵號“伏波將軍”為商標。定名“伏波牌酥糖”。據說，馬敬山自譽為馬援後代，而馬援在後漢歷史上占據重要地位，馬敬山借此宣揚酥糖聲譽。它香不膩人、甜不見糖、酥不頂口、脆不覺硬，名揚川西。