《飲酒》的主旨句是采菊東籬下，悠然見南山。
這句話表現了作者心境超脫世俗，不為名利所感，不慕榮利的高尚品質，和對田園生活的熱愛，所以是主旨句。這首詩大約作於詩人歸田後的第十二年，即公元四壹七年，正值東晉滅亡前夕。作者感慨甚多，借飲酒來抒情寫誌。
原文：
結廬在人境，而無車馬喧。
問君何能爾？心遠地自偏。
采菊東籬下，悠然見南山。
山氣日夕佳，飛鳥相與還。
此中有真意，欲辨已忘言。
譯文：
居住在人世間，卻沒有車馬的喧囂。問我為何能如此，只要心誌高遠，自然就會覺得所處地方僻靜了。在東籬之下采摘菊花，悠然間，那遠處的南山映入眼簾。山中的氣息與傍晚的景色十分好，有飛鳥，結著伴兒歸來。這裏面蘊含著人生的真正意義，想要辨識，卻不知怎樣表達。
賞析
這首詩的意境可分為兩層，前四句為壹層，寫詩人擺脫世俗煩惱後的感受。後六句為壹層，寫南山的美好晚景和詩人從中獲得的無限樂趣。表現了詩人熱愛田園生活的真情和高潔人格。《飲酒·結廬在人境》以平淡之語，寫秋日晚景，敘歸隱之樂，道生活哲理，即富於情趣，又饒有理趣，達到了情、景、理的統壹。
“問君何能爾？心遠地自偏”，“此中有真意，欲辨已忘言”幾句，“清悠淡永，有自然之味”，更具藝術魅力。這首詩也是陶詩藝術風格的壹個典範代表。它除了具有陶詩的壹般特色之外，更富於理趣，詩句更流暢，語氣更自然，情貌更親切。