7個雞蛋，分開的
兩杯萬能面粉
1-1/2杯糖
3茶匙發酵粉
1茶匙鹽
3/4杯水
1/2杯菜籽油
4茶匙磨碎的檸檬皮
2茶匙香草精
1/2茶匙酒石奶油
-將蛋白放入壹個大碗中；在室溫下靜置30分鐘。
-將烤箱架放在最低位置。預熱烤箱到325度。
-在壹個大碗中，混合面粉、糖、發酵粉和鹽。
-在另壹個碗中，攪拌蛋黃、水、油、檸檬皮和香草；加入幹原料，攪拌至完全混合。
-在蛋白中加入酒石；用幹凈的攪拌器中速攪拌，直到形成堅硬的峰。
-將四分之壹的蛋白折疊成面糊，然後加入剩余的蛋白。
-用勺子輕輕舀入未塗油脂的10英寸。管式鍋。
-用刀切開面糊，去除氣泡。烘烤50-55分鐘，或者直到蛋糕輕輕壹碰就彈回。
-立即翻轉平底鍋；完全冷卻，大約1小時。
-在鍋的側面和中心管周圍運行壹把刀。將蛋糕移至上菜盤中。
挑選符合家庭口味的