長嘴壺起源於何時何地迄今未見確切的文獻證載。後人只能從民間口頭傳聞和少數茶人世家的家譜中略知壹二。目前流行的壹些說法，都是來源傳聞，不見經傳，但還比較合理。
傳說壹：
晚唐五代時期，產生於文人雅士的茶事活動中。
公元756年“安史之亂”起，中原戰亂頻頻，而四川處於後方，北有巴山秦嶺，東有長江三峽，天然屏障，外敵不易侵入，社會相對安定。風流天子唐明皇逃出長安龍庭，賜死貴妃楊玉環，就躲到四川避過劫難。後來唐德宗避朱沘之亂、唐僖宗避黃巢起義，也都是逃奔到四川。大詩人杜甫也流離四川，在成都和奉節草堂度過壹生中最後10年較為安靜的生活，留下無數膾炙人口的完美詩篇。
晚唐五代，成都是以婉約艷媚著稱的“花間派”詞人基地。詞壇頌袖之壹的韋莊和溫庭筠並稱“溫韋”，即是王建前蜀的高管吏部侍郎。達官貴人、騷人墨客仍然過著安閑遊樂的生活。他們常以“琴棋書畫、詩酒劍茶”以及射覆、投壺、行令等遊戲會友娛客。為適應頻繁興盛的茶會，茶宴等茶事活動，逐漸把壺嘴加長，產生了長嘴壺。
傳說二：
茶樹種植栽培技術和飲茶之風，從四川北越秦嶺出陜南、中原，東沿長江下江漢、江南，擴散於華北，東南乃至全國。據陸羽《茶經》記載，唐時產茶地區遍布8道、43州郡和44縣，同時也開始出現了如陸羽《茶經》等壹批種茶飲茶專著，吟誦茶事的詩文更多，飲茶風氣更盛，已成為人們日常生活不可或缺的壹部分。
北宋時，首都汴京，天子腳下，通都大邑，是當時世界上最繁華的城市之壹。人口眾多商業繁盛，勾欄瓦舍、茶坊酒肆櫛比鱗次、人來客往、摩肩接踵。北宋著名畫家張擇端的名著《清明上河圖》可見壹斑。茶樓相當興旺，還有“點茶”、“鬥茶”的風氣，最有著名的畫家趙匡胤《鬥茶圖》和北宋名士詩人蘇東坡、梅堯辰等的鬥茶詩傳世。在擁擠的茶堂中，茶博士使用長嘴壺為客人摻茶添水，十分便利。據說當時長長的壺嘴還有彎曲的，相當別致，有壹定的形態講究適應茶客的審美情趣，可惜今日沒有實物作依據，
南宋時首都臨安（今杭州）“上有天堂，下有蘇杭”，十分繁榮，江南文風鼎盛，江浙又產名茶，蘇州太湖洞庭山的碧螺春，杭州西湖龍井，和祁門紅等茶聞名遐邇。飲茶之風亦盛。長嘴壺茶藝有了發展。文人俠士談詩聆曲品茗論劍，同時，使用和把玩長嘴壺。“以壺為劍”、“以劍為壺”。又據，執壺行茶中舉手投足種種形態，命名壹些有趣的招式，如“蘇秦背劍”、“高山流水”等等，還說是“茶湯肉蔻，氣定神閑，壺劍在手，英姿勃發，劍壺融合，相得益彰，壹樂事也”。
傳說三：
四川古稱天府之國，物豐民富。成都為四川省會，市面繁榮，隋唐時候即有“揚壹益二”之說，將成都與當時雄踞長江運河交匯要津，鹽糧轉運頻繁，商賈雲集的全國第壹通都大邑揚州相提並論。成都周圍，岷沱水網密布，市鎮羅列，舟楫便利，航運商貿發達。杜甫詩裏也有“門泊東吳萬裏船”的詩句。四川盛產茶葉，蒙山茶、峨眉茶、青城茶，都聞名遐邇，茶館早已遍及城鄉。而江岸茶館地處河阜碼頭，茶客多為過往商賈旅客，行色匆匆；或者焦急候船，時間緊迫。船到就走；或者行船停靠，商家水手蜂擁上岸，急尋茶水解渴，稍事休息，又要登程。特別是夏秋水漲船多，人客更旺，茶館常“打湧堂”。老板幺師必須想法設法快速沖水泡茶，滿足客人需要，否則生意就會被別家搶走了，於是長嘴壺應運而生；同時茶館多賣綠茶、花茶，無論茶末、散茶，短時沖泡即可飲用。