第二道菜，把熟雞蛋白切成小塊，擺成“壹”字行，下面鋪了壹張青菜葉子；
第三道菜是清炒蛋白壹撮；
第四道菜是，壹碗清湯，上面漂著四只蛋殼。
所對應的古詩如下：
《絕句》
唐 杜甫
兩個黃鸝鳴翠柳，
壹行白鷺上青天。
窗含西嶺千秋雪，
門泊東吳萬裏船。