粥
目錄·廣東粥
·潮州粥
·福建粥
·江南粥
·其它
粥かゆ
yù
ㄩˋ
古同“育”，生養。
古同“鬻”，賣。
粥
zhōu
ㄓㄡˉ
用米面等食物煮成的半流質食品：小米～。
像粥的東西：泥～。亂成壹鍋～。
鄭碼：YZUY，U：7CA5，GBK：D6E0
筆畫數：12，部首：米，筆順編號：515431234515
粥少僧多
zhōushǎo-sēngduō
[the gruel is meagre and the monks are many—not enough to go round] 準備的粥少,化齋的和尚多。比喻人多東西少而不夠分
<形>
柔弱的樣子 [delicate]。如:粥粥(柔弱無能的樣子。又指雞相呼聲)
粥
<名>
(形聲。字本作“鬻”。從鬻(古文“鬲”字),米聲。鬲,古烹飪器。本義:稀飯) 同本義 [gruel;porridge;congee]
粥,驙也。——《廣雅》
驙粥之食。——《禮記·檀弓》。疏:“厚曰驙,稀曰粥。”
崇為客作豆粥。——《晉書·石崇傳》
恃粥耳。——《戰國策·趙策》
粥以糊口。——宋·司馬光《訓儉示康》
又如:粥飯僧(只吃粥飯而不努力修行的僧人);粥鼓(謂僧寺集眾食粥時擊鼓);弱餳(甜粥)
〈動〉
同“鬻”。賣 [sell]
則使其賈粥之。——《周禮·巫馬》
不粥祭器。——《禮記·曲禮下》
田裏不粥。——《禮記·王制》
又
戎器不粥於市。
又如:粥畫(賣畫的)
養育 [bring up]
初俊羔助厥母粥。俊也者大也,粥也者養也。——《大戴禮記》
嫁出 [marry off]
請粥庶弟之母。——《禮記》。鄭玄註:“粥,謂嫁之也。”
粥(conjee)或稱糜，是壹種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。不同地方的粥有不同的濃度，而不同地方對其他地方的粥也有不同的別稱。其他常見別名還有：稀飯及撩命湯。
廣東粥
廣東人（潮汕地區人士除外）煮粥壹向都愛把米煮爛，使粥變得綿滑。這種粥容易消化。而朝鮮人在生病時也都只喜歡吃類似這壹類型的粥而不進食米飯。
廣東粥有時不加配料，稱為“白粥”（俗稱米皇），或只加少量陳皮或銀杏伴煮，吃時以幼鹽佐食。白粥配油條是廣東常見的早餐。其他廣東粥有：
艇仔粥: 據說起源自以前廣州荔灣的小販，撐著小艇（艇仔）賣的特色粥品，稱為“荔灣艇仔粥”。內有碎牛肉、花生、魷魚等。
及第粥：據說以前有壹書生落難行乞，得人施舍壹碗粥，內放有各式內臟等廚房雜燴。後書生高中狀元及第，以及第名此粥。
豬紅粥
芥菜粥
燒骨粥
牛肉粥
黃鱔粥
皮蛋瘦肉粥
魚片粥
水蟹粥
柴魚花生粥
油鹽粥: 只加少量的鹽和壹點點的油，通常在生病了的時候吃
潮州粥
潮汕及福建人的粥稱為“糜”，米粒剛煮得爆開後，要馬上收火，其貌似湯泡飯的粥水，粥身較稀，水量比廣東粥多，吃時佐以幹花生、菜脯或梅菜；也有壹味蠔仔粥，在粥內放入新鮮蠔仔，味帶鮮腥，常以芫荽和胡椒辟腥。
福建粥
粥在福建稱為“糜”，水量比廣東粥少，如日本粥壹樣濃，甚至可以單以筷子食用。福建白粥材料只有白米和清水，著重米香和外觀，與廣東粥相反，不能把米煮爛，不能過分攪拌以免破壞米粒的形狀，由於水量少，必須長時間監察爐火，輕輕攪拌以免燒焦，吃時佐以菜脯、炒花生、肉松、小魚幹、煎雞蛋或蚵仔煎等等。福建鹹粥就是加入了其他材料的粥，粥身比福建白粥稀，但還是比廣東粥較濃，材料隨個人喜好，例如香菇、魚和瘦肉等等，通常會用醬油調味，因此稱為“鹹糜”，顏色多為淡棕色，吃時加上蔥花，佐以菜脯和炸花生，鹹糜容易食用，特別受兒童和老人歡迎。
江南粥
江蘇、上海及浙江等地用稻米煮成濃稠的白粥，壹般不加高湯、澆頭等。有時加入白糖煮制，稱為“糖粥”或“甜粥”。 相傳範仲淹早年求學時，食用冷卻後結成凍狀的厚粥，這樣比較便於等量切割及攜帶。江南人民至今還這樣操作。 錢塘江以北地區（“浙西”，包括蘇南、皖南、上海）用剩飯（吳語叫“飯糍”）煮成的稀飯，稱為“泡飯”或“水泡飯”，有獨特焦香，是這些地區通常的早餐主食。江南人不把這種食品歸入“粥”的範疇，但在北方有時混淆。浙東地區（舊紹興、寧波兩府）民俗早餐不吃“泡飯”，只吃現煮的米飯或粥。
其它
兒童的吃法:很多家長為了讓兒童成長時多吃飯，就在粥裏加肉松，肉松拌白粥。
在朝鮮半島和日本的粥是病人的食品，在粥中打入雞蛋。