“酒以陳為美”指的是人們通常認為陳年的酒味道更加醇厚、香氣更加濃郁，因為經過長時間的存放，酒中的雜質和有害物質得到釋放和揮發，留下的酒精和香味更加純凈和豐富。
“人以冠為首”可以理解為人的最高榮譽是獲得皇冠，這是對勝利和成就的最高褒獎。在古代，皇冠通常授予國家最高領袖或者戰爭英雄，顯示其至高無上的地位和榮譽。
“物以希為貴”則表示物品的稀有程度決定了其價值，因為稀有所以珍貴。如果某種物品數量極少或者難以獲得，那麽其價值就會相應提高。
總的來說，這句話表達了人們對於卓越、珍貴和榮譽的追求和追求目標所應具備的品質和能力。