槐花的用處有哪些？可以食用嗎？有什麽高尚品質嗎？

在中國詩歌中提及槐花的詩句很多，多借以表達壹種悲涼和愁思，唐代羅鄴曾有壹首詩名為《槐花》，全文為“行宮門外陌銅駝，兩畔分栽此最多。欲到清秋近時節，爭開金蕊向關河。層樓寄恨飄珠箔，駿馬憐香撼玉珂。愁殺江湖隨計者，年年為爾剩奔波”（出自《全唐詩》卷654-9） ，其他例如“裊裊秋風多，槐花半成實”（白居易《秋日》），“薄暮宅門前，槐花深壹寸 ”（白居易《秋涼閑臥》），“昔年住此何人在，滿地槐花秋草生”（子蘭《太平坊尋裴郎中故宅》），“風舞槐花落禦溝，終南山色入城秋”（子蘭《長安早秋》）。 槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其采摘後可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯），中國不少地區都有這壹習慣，做法很簡單，將洗凈的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調味料，拌勻後放入籠屜中蒸熟即可。此外，在制作粥、湯時也可加入槐花。 槐花雖然美味，但在食用時也有壹些禁忌。由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。 槐花不但可食，也是壹味良藥。壹般在夏季花開放或花蕾形成時采收，以個大、緊縮，色黃綠，無梗葉者為佳。 主要成分: 生槐花中主要含蕓香甙（蘆丁, Rutin）或其化合物, 另有蠟、綠色素、樹脂、縮合鞣質、色素、蛋白質（或黏液質）、氨基酸（或肽）、糖和維生素 A 等, 炒槐花基本與生槐米相同, 僅部分氨基酸（或肽）或糖受到破壞, 鞣質含量略有增加． 從幹花蕾中得三萜皂甙, 水解後得白樺脂醇（Betulin）、槐花二醇（Sophoradiol）和葡萄糖、葡萄糖醛酸（Glucuronic acid）．從花蕾中亦得槐花米甲素、乙素和丙素, 甲素是和蘆丁不同的黃酮類, 乙素和丙素為甾醇類．槐花中的蘆丁在酸或酶的作用下可水解為斛皮素（Quercitrin）． 藥理作用: １. 對心血管系統的作用 槐花液對離體蛙心有輕度興奮作用, 對心傳導系統有阻滯作用．蕓香甙、槲皮素、槲皮甙亦能增加離體及在位蛙心的收縮量及輸出量, 並能減慢心率．槲皮素可擴張冠狀血管, 改善心肌循環．蕓香甙能使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮．槐花液、槐花酊劑對麻醉犬、貓有暫時顯著的降低血壓作用．蕓香甙及其制劑有降壓作用, 槲皮素亦能短時間降壓． ２. 對血脂的作用 槲皮素皮下註射 １０mg, 能有效地降低實驗性高膽固醇血癥大鼠肝、主動脈及血中的膽固醇含量, 並增加膽固醇-蛋白復合物的穩定性．對實驗性動脈硬化癥有預防和治療效果． ３. 對毛細血管的作用 蕓香甙及其甙元槲皮素能保持毛細血管的正常抵抗力, 減少血管通透性, 可使因脆性增加而出血的毛細血管恢復正常的彈性．槲皮素能增強豚鼠、大鼠皮膚毛細血管的抵抗力, 降低血管通透性, 其對毛細血管的穩定性較蕓香甙強 １/３．連續大量應用蕓香甙及槲皮素, 可阻止由於減壓而引起的鼠肺出血． ４. 抗炎作用 蕓香甙及槲皮素能抑制大鼠因組胺、蛋清、５-羥色胺、甲醛、多乙烯吡咯酮引起的腳爪浮腫以及透明質酸酶引起的足踝部浮腫．蕓香甙能顯著抑制大鼠創傷性浮腫, 並能阻止結膜炎、耳廓炎、肺水腫的發生．對兔因芥子油引起的結膜水腫, 僅有輕微的抑制作用, 如將蕓香甙溶於丙二醇中, 預防炎癥的效果更好．蕓香甙靜脈註射能抑制兔因馬血清而引起的皮膚、關節過敏性炎癥．蕓香甙硫酸酯的鈉鹽能加速狗因註射松節油引起的後肢血栓性靜脈炎的恢復． ５. 解痙、抗潰瘍作用 槲皮素能降低腸、支氣管平滑肌的張力, 其解痙作用較蕓香甙強５倍．蕓香甙能降低大鼠的胃運動功能, 並能解除氯化鋇引起的小腸平滑肌痙攣．皮下註射蕓香甙５～１０mｇ／ｋｇ, 能顯著降低大鼠因結紮幽門引起的胃潰瘍的病竈數目, 對反射性胃潰瘍的效力較凱林強．槐花液（含蕓香甙甚微）註入兔腸腔內, 能刺激腸黏膜使滲出液增加． ６. 抗病原微生物作用 槐花水浸劑（2:５）, 在試管內對堇色毛癬菌、許蘭黃癬菌、奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星形奴卡菌等皮膚致病性真菌均有不同程度的抑制作用．在試管內, 蕓香甙和槲皮素對某些細菌有抗菌作用；對病毒亦表現抑制作用． ７. 其他作用 蕓香甙對Ｘ線照射有保護作用．槐樹含有血球凝集素, 對血球有凝集作用．大劑量槐花酊劑可引起某些中樞反射機能的抑制．壹般認為, 蕓香甙口服不能吸收, 因而不能確定口服是否有治療作用．但亦有報告指出, 口服後尚能吸收． 實驗表明: 槐米炭煎液給小鼠灌胃, 能明顯縮短出血時間和凝血時間．其止血和凝血作用可能與其鞣質含量有關, 或含有其他止血和凝血成分．槐花炭能縮短大鼠創傷性出血的時間和減少出血量；去掉蘆丁的槐花溶液對大鼠創傷性出血有顯著的止血作用；蘆丁對皮膚負壓下生成的點狀出血和實驗性肺出血有明顯的抑制作用． 蘆丁給兔灌胃對實驗性凍傷有預防作用． 配伍效用: 槐花配伍梔：槐花味苦性涼 功專涼血止血 能清泄腸熱 兼瀉肝經實火；梔子味苦性寒 雙清氣分、血分之熱 利濕、止血；炒炭入藥 則清熱之中有涼血止血之效．二者合用 梔子清肺熱 槐花清腸熱 臟腑同治 ***奏清熱利濕、涼血止血之功效；如炒炭入藥 則止血作用更強．用於治療大腸火盛或濕熱蘊結之大便下血、痔瘡出血、血痢、崩漏。