1、蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。
出處：唐·李白《月下獨酌》
2、骨清猶似含春靄，沫白還疑帶海霜。
出處：唐·陸龜蒙《酬襲美見寄海蟹》
3、漫誇豐味過蝤蛑，尖臍猶勝團臍好。
出處：唐·唐彥謙《蟹》
蟹是所有短尾族和歪尾族的通稱。世界約4700種，中國約800種，常見的有關公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、絨螯蟹等屬。歪尾次目中的瓷蟹、蟬蟹、擬石蟹、寄居蟹、椰子蟹等屬雖也稱為蟹，但與短尾次目中真正的蟹類不同。
十足目(Decapoda)短尾的甲殼動物，尤指短尾派(Brachyura)的種類(真蟹)，亦包括其他壹些類型，如歪尾派(Anomura)的種類(外形及習性可與短尾派相似)。約4,500種，見於所有海洋、淡水及陸地。
功效
螃蟹種類可達500余種。中國人民吃螃蟹有久遠的歷史，可以上溯到周天子時代。直到今天，金秋時節，持蟹鬥酒，賞菊吟詩還是人們壹大享受。可見蟹是公認的食中珍味，有“壹盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味奇美，而且營養豐富，是壹種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。
螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。壹般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。
適用人群
壹般人均可食用，孕婦最好不要食用。
適用量
每次70～80克左右。