上節也提到隨著唐代陸羽《茶經》的問世，“茶道大行，王公朝士無不飲者”；至宋代，茶更是“君子人靡不嗜也，富貴貧賤靡不用也”，茶文化逐步成為壹種全民文化。整體上，中國茶文化包括是三個層面，分別為物質文化、精神文化、制度文化。其中，物質文化包括茶詩、茶書畫、茶藝、茶館、飲茶技藝、茶具等；精神文化包括茶道精神、茶德等；制度文化表現為茶法、茶習俗、茶禮規等。中國的茶文化具體內涵包含甚多，遠不是三言兩語就能解讀完成的。介於此，我選擇從不同方向或者說更細小的角度去解讀中國的茶文化。這壹節的內容想聊聊的就是茶文化物質文化中的茶詩部分。
茶可雅誌,可養廉,可精神,可益智,因此尤為文人所喜愛。早在兩晉六朝時期, 左思就寫下了《嬌女詩》這是迄今知道的最早的壹首詠茶詩 。同時代張載寫了《登成都樓》，也是贊頌茶的詩詞。到了唐朝，詩詞十分興盛，寫茶的詩詞也驟然增多。如，元稹的《茶》、李白的《答族至僧中孚贈玉泉仙人掌茶》、劉禹錫的《嘗茶》、劉言史的《與孟郊洛北野泉上煎茶》、徐寅的《尚書惠蠟面》、張籍的《夏日閑居》等，都是與茶相關的詩詞。宋代詠茶的詩詞不少於唐朝，著名的有蘇東坡的《汲江煎》、杜小山的《寒食》等。明清兩代的詠茶詩詞也很多，如明代高啟的《采茶詞》，清朝乾隆皇帝的《觀采茶作歌》等，都被後世廣為傳頌。
茶詩大致可以分為 敘事型 (記錄詩人品茶、參與茶事活動的事情)和 托物言誌型 (通過事物的詠嘆來抒發自己的人生感悟，表現詩人的生活情趣)。
敘事型茶詩
常見的敘事型茶詩如唐代詩人盧仝的《飲茶歌》不僅表現出他憤世嫉俗的心情,而且寫出了他對飲七碗茶的不同感受:“壹碗喉吻潤;兩碗破孤悶;三碗搜枯腸,唯有文字五千卷;四碗發輕汗,平生不平事,盡向毛孔散;五碗肌骨輕;六碗通仙靈;七碗吃不得,唯覺兩腋習習清風生”。
唐代白居易的詩句“融雪煎香茗，調酥煮乳麋。”寫出了日常生活中煮雪品茶吟詩的高雅格調場景，他的壹首七律詩歌又寫到：“紅紙壹封書後信，綠芽十片火前春。”通過紅與綠的顏色對比顯示了詩人熱愛生活的生命意識，既突出了白居易患病之時，對於李六郎的感激之情，又突出了他與贈茶人之間的好朋友關系，也說明了白居易甄別茶葉方面別具壹格的眼光。
張藉的《和韋開州盛開茶嶺》：“紫芽連白蕊，初向嶺頭生。自看家人摘，尋常觸露行。”寫出了唐代人采茶的細節，清晨朝露之時，采摘初生的紫色嫩芽，體味到自家動手和清凈閑適的樂趣。
宋代豪放派此人蘇軾，稱贊茶為 “從來佳茗似佳人”， 象征著文人們高雅的人格理想，其名句 “酒困路長唯欲睡，日高人渴漫思茶”， 將路人的疲憊與口渴描寫的生動形象，說明宋代時期茶已經成為行人們必備的飲料，將茶的雅與俗結合起來，並通過品茶活動增添了生活的情趣，蘇東坡也寫出 “紅烙淺歐新火活，龍團小雄鬥晴窗” 婉約優美的詩句，這與南宋女詞人李清照的“生香薰袖，活火分茶”相對應。
托物言誌型茶詩
所查文獻中，典型例子有三位名人，壹位是白居易，壹位是歐陽修，另壹位則是蘇軾。這三位是唐宋茶詩寫作領域的佼佼者，白居易壹生之中寫了66首茶詩，歐陽修壹生之中寫了15首茶詩，而蘇軾的壹生之中***寫了80多首茶詩。白居易雖然也有即事詠懷”《詠意》佳作，但其所作茶詩以茶藝較多。在這裏，筆者選取蘇軾所作茶詩進行講述。蘇軾雖然才高八鬥，但是其壹生在仕途上卻屢遭坎坷，曾被朝廷發配到各個地方任職，如杭州、嶺南、湖州等地，而這些地方也均是產茶勝地，也因此誕生了眾多的茶詩。
《試院煎茶》：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。蒙茸出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯誇第二，未識古今煎水意。君不見昔時李生好客手自煎，貴從活火發新泉。又不見今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今貧病常苦饑，分無玉碗捧娥眉，且學公家作茗飲。博爐石銚行相隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但願壹甌常及睡足日高時。”
《和蔣夔寄茶》“老妻稚子不知愛，壹半已入姜鹽煎。人生所遇無不可，南北嗜好知誰賢。死生禍福久不擇，更論甘苦爭蚩妍。知君窮旅不自釋，因詩寄謝聊相鐫。”
《雨中過舒教授》：“濃茗洗積昏，妙香凈浮慮。歸來北堂暗，壹壹微螢度。此生憂患中，壹餉安閑處。飛鳶悔前笑，黃犬悲晚悟。自非陶靖節，誰識此閑趣。”
這三首詩是蘇軾借茶詠誌的代表，第壹首詩的意思是說是詩人在院子中煎茶，聽見瓶子中水沸騰的聲音，看著如同飛雪般的茶末，萬千思緒湧上心頭。既想到李約煎茶時最講究對水的選擇，非新泉不可。又想到潞公在飲茶的時候最為註重對茶器的選擇，非定州花瓷不可。而如今的自己則正處於不得意時期，只能夠擇磚為爐，石桃煎湯，很是清冷孤寂。但是我們只要可以有壹壺茶，可以睡足睡好也不失為人間壹件樂事。 在這首詩詞中蘇軾表現除了他豁達開朗、隨遇而安的人生處世哲學。 同時詩詞中對整個煎茶的過程描寫的極為詳細，由此可見蘇軾對於茶的喜愛。如果不是他常常親自煎茶、品茶，很難寫出如此細致的茶詩來。
在創作第二首詩時，蘇軾正從杭州被派到密州去任職(黨派之爭的受害者)，這個時候的蘇軾已經正值不惑之年，並且對人生有了更多的思考和感悟。在這首詩中蘇軾說雖然南方和北方的飲茶習慣有所不同，但是卻不能夠以好和壞來進行評價，只是有所不同而已。而對於人來講，人不能去選擇生還是死，又何苦去爭論茶的好壞與飲茶的方式呢。 詩人雖然看起來是在分析茶，其實是在借茶說自己的人生，意在表明，人的生死不由得人來選擇，所以人在哪了又有什麽關系呢。表明了蘇軾豁達的心境與開闊的心胸。
第三首詩的背景發生宋神宗熙寧年間，王安石變法失利之後，重新開始進行改制，在這壹關鍵時期發生了烏臺詩案。蘇軾當時作為文壇的重要代表人物之壹，因為反對新法，被抓進烏臺，關了四個月，遭受了非人的折磨。雖然後來蘇軾免於壹死，但是也因此被貶到黃州。
《雨中過舒教授》這首詩意思是在表明在山水之間， 飲茶能夠讓人忘卻凡世間的憂思與苦惱，讓人的內心平靜下來，表明了蘇軾在經歷磨難之後的心境。
總結：茶詩的起源晚於茶文化，但茶詩是隨著茶文化的發展而產生的，是茶文化中的壹部分。茶詩又分為敘事型茶詩和托物言誌型茶詩。