低面粉200克，麥芽糖160克，油50克，莧菜水3克，豆沙球，蛋黃液。
做法如下:
1.餅皮做法:將糖漿放入微波爐中加熱融化，然後與莧菜水混合均勻。
2.倒入50g食用油，再次攪拌均勻。
3.篩入200克低筋面粉，輕輕攪拌均勻。
4.攪拌均勻，揉成光滑的面團，用保鮮袋包好，放入冰箱松弛30分鐘。
5.月餅做法:根據模具大小，餡料和面團的比例為6: 4，方便新手。
6.月餅皮面團壓成圓形片，放入壹個填滿綠豆沙的丸子。
7.輕輕將月餅皮的面團向上推至緊緊包裹住綠豆沙的圓球，最後將面團封口，輕輕搓圓。
8.在手上抹點幹面粉，用面粉球滾壹下。沾壹點幹面粉後，用月餅模具蓋住月餅坯球，輕輕按下手柄。
9.只要拿起月餅模具，輕輕按下手柄，松開模具，月餅就出來了。
10.烤箱預熱後，將裝有月餅坯的烤盤放入烤箱，220度烘烤約8-10分鐘，取出烤盤晾5分鐘，刷上蛋黃液，再200度烘烤約8-10分鐘。待月餅完全冷卻後，放入密封袋中，回油。
農歷八月十五中秋節的飲食習俗。宋代大詩人蘇東坡曾以壹句詩贊美月餅，“小餅如嚼月，內有酥，內有餡”，由此可見宋代的月餅已有酥油和糖餡。在元代，據說人們利用贈送月餅的機會在月餅中攜帶壹張紙條，約定在8月15日晚上，同時采取行動，殺死並趕走蒙古“韃靼人”。在明朝，中秋節吃月餅的習俗變得更加普遍。明沈浜《萬部雜註》載:“尋常百姓家的家具是壹種月餅子，大小不壹，名曰月餅。”