走進黃石水鄉，不禁讓人想起郭沫若先生於1961年途次莆田時留下的詩句：“荔城無處不荔枝，金覆平疇碧覆堤。圍海作田三季熟，堵溪成庫四時宜。梅妃生裏傳猶在，夾漈藏書有孓遺。莫道江南風景好，水鄉魚米亦如之。” 這首贊美莆田的短短八行七律詩中，其中有四行可以說是描寫黃石的，“金覆平疇碧覆堤”、“圍海作田三季熟”指的是黃石鎮海堤。“梅妃生裏傳猶在”不言而喻指壹代名妃江采蘋故居，“水鄉魚米亦如之”更是黃石水鄉最真實的寫照。