鮮食糯玉米粑粑的做法

玉米粑粑又名包谷粑粑，由糯玉米制成，在中國西南地區頗為流行。是雲南的傳統小吃。玉米粑粑壹般是用糯玉米磨成濃稠的糊狀，然後揉成手掌大小的大塊，裹在玉米殼裏蒸熟再吃。糯米糕蒸熟後，因為什麽都不加，有淡淡的玉米香味，吃起來香甜可口。1000克糯玉米配適量玉米皮步驟/方法糯玉米用手掰下備用。將碎玉米放入料理機中，將玉米顆粒打成漿狀，不加水。節拍越細越好！糯米糕的做法是將玉米皮清洗幹凈，瀝幹水分。將玉米澱粉搓成小塊，放在玉米皮上，用剪刀剪掉多余的玉米皮。傳統上，玉米皮用於直接包裹玉米漿。個人覺得很好看，吃起來也很方便。做成同樣大小的糯玉米粉，整齊的放在蒸籠上。糯米糕的做法放入蒸籠，蒸15分鐘，再小火燜5分鐘。