棲息於蘆葦及其他荒草的沼澤地帶。食水生植物的嫩芽、種子、水生昆蟲、軟體動物和魚類等。待入秋幼鳥學會飛行後，從東北繁殖地遷飛南方越冬。
在內蒙古、黑龍江繁殖；長江中下遊越冬。我國鄱陽湖自然保護區為世界上最大的白鶴越冬地，近年來已發現來這裏的白鶴有2896只之多，占全球白鶴總數的98％以上。鄱陽湖成了舉世矚目的白鶴王國。屬於國家壹級保護動物。
擴展資料：
在鄱陽湖越冬的白鶴，10月下旬飛來，11月初已全部到達，12月至翌年1月分成小群活動，主要在大湖池淺水處覓食，在蚌湖集群過夜；2月下旬到3月初，氣溫達10℃以上時，逐漸集成大群北返，至3月底已全部遷走，越冬期達150天。
活動時主要以家庭為單位，多為2成1幼，罕見1成1幼或2成無幼，亞成體集成10-12只小群在壹起活動；覓食時，雙親還要飼餵幼鶴，直到翌年2月中旬幼鶴才開始自己挖泥取食。
在鄱陽湖越冬白鶴的種群數量，1980年冬季中國科學院動物研究所科研人員，首次發現在大湖池有91只，此後歷年統計，最高年份已接近4000只，可以認為有90%以上的白鶴東部種群在鄱陽湖越冬。
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