深坑石螺以肉質細嫩，爽脆可口而出名，品嘗後回味無窮。除清蒸外，最常用的食用方法是炒石螺。此外，據有經驗的老人介紹，用鮮石螺煲粥，食之清甜，且有清熱、降火、解毒、通便等功效。石螺棲息在水質清凈的山區溪河中的石壁或石縫，晝伏夜出，以取水中微生物為食。深坑石螺壹般如手指大小，螺體細長，呈黑色或暗黃色，其中壹種天生沒有螺尾，煮食時免卻許多麻煩，讓人稱奇。壹年四季，除冬季外，春、夏、秋季均是石螺捕撈旺季。廣寧地處山區，縣內澗流交錯，水源充足，盛產石螺，尤以北端的深坑鄉所產石螺肉質最佳，產量最大，成為當地有名的特產。