蘇軾的詩句椰樹之上采瓊漿指的是海南清補涼。
北宋大文豪蘇軾在海南任職期間曾寫下名句“椰樹之上采瓊漿，捧來壹碗白玉香”，這句詩指的是海南清補涼這種夏季美食。海南清補涼以其清爽涼快的特點而被譽為“舌尖上的清涼”，是中國海南地區的壹道傳統美食，最大特點是使用的材料，包括椰汁、花生碎、海南粉和冰鎮飲料等，這些材料結合在壹起形成了壹個美味、清爽和營養豐富的美食。
清補涼是壹道享譽我國海南、廣東、香港、澳門和廣西等地的夏季美食。在海南話中，清補涼的“涼”字發音為陰上聲，與表示重量單位的同音，象征著清熱祛濕的功效，成為夏日裏消暑解渴清慧的老火湯。
海南清補涼的制作過程非常簡單：將椰汁等原材料混合在壹起，加入適量的調料和花生碎，然後加入椰子汁和冰塊，攪拌均勻即可。海南清補涼不僅在中國海南地區很受歡迎，也在其他壹些省份如廣東、福建等壹些地方流行。這種美食的獨特口感和味道，是許多中國人心目中的美味。
在海南的大街小巷，特別是晚上，總會看到有小攤販在賣清補涼，每壹種配料分別用正方形塑料盒裝好，椰奶放在桶裏，這是他們很早就在家裏煮好的，把原料準備好做起來就非常容易了。
人間煙火氣，最撫凡人心。與其它城市的煙火氣不同，海南的這點煙火氣是柔和的，小販們不會大聲吆喝叫賣，只與清補涼壹起安安靜靜地，等著顧客的到來。直到顧客光顧後，那點平靜隨著用勺子將配料壹壹舀到碗裏的動作壹起，變得熱烈起來，最後再放上早已冰凍好的椰奶，壹份清補涼就做好了。
海南人對清補涼的感情十分深厚。很多店家有的做了十幾年、幾十年，有的甚至是祖祖輩輩傳下來的事業；而作為顧客的我們，有的更是十幾年、幾十年，壹家幾代人全都會去某家熟睜或悉並且味道又好的店子裏吃清補涼。