壹個茶葉小知識
西湖龍井
綠茶皇後|中國十大名茶之首
西湖龍井
分類:綠茶。
產地:浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。
口味:鮮爽甘醇。
功效:抗菌、利尿、消脂、防癌。
儲藏:保持幹燥、密封，避免陽光直射，杜絕。
擠壓是儲藏西湖龍井最基本的要求。
西湖龍井
西湖龍井茶以色綠、香郁、味甘、形美四絕聞名。
特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，大小長短勻齊，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。
將茶葉在玻璃杯中沖泡，則葉片嫩勻成朵，壹旗壹槍，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人。
清明節前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。"優美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。
集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於壹體，泡壹杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。
西湖龍井茶之傳說
相傳乾隆皇帝迅遊到杭州，喬裝壹番後來到龍井村獅峰山下的胡公廟前。
廟裏的和尚拿出獅峰龍井請乾隆品飲，乾隆飲後感覺清香醇厚，遂親自采摘茶葉。
因匆忙回京，他只能將采摘的茶葉放入衣袋中。回京後茶芽已被壓扁，可香氣猶存，深得太後贊賞。
於是乾隆封該茶為“禦茶”，每年當地的茶農都要炒茶進貢，供太後享用。
西湖龍井茶發展史
西湖龍井茶歷史悠久，始千宋，聞千元，揚幹明，盛於清。
早在北宋時期，龍井茶已初步形成規模。當時靈隱所產的“香林茶”“白雲茶”已經是貢品。
到了元代，龍井茶品質提升，龍井壹帶風光幽靜，許多愛茶人士會結伴前來飲茶賞景。
直到明代，西湖龍井開始為平常百姓飲用。眾人品嘗後對西湖龍井的誇贊讓西湖龍井名聲遠播。
清代更不用說，乾隆六次下江南，四次來到西湖龍井茶區觀看茶葉采制，品茶賦詩。
自此，西湖龍井茶馳名中外。
為什麽是十大名茶之首?
第壹，如前文所說，西湖龍井的歷史悠久。西湖龍井是有文化底蘊的茶。
第二，西湖龍井在寸土寸金西湖龍井主產區產量少，自然變得異常珍貴。
第三，產區高山挺秀，雲霧繚繞，山泉滋潤，日照充足，得天獨厚的白沙土茶園造就了西湖龍井獨特的花香與口感。
總的來說，主要還是茶葉品質好，加上量少珍貴及歷史文化的加持，讓西湖龍井成為中國士大名茶之首。
西湖龍井的產區分級
西湖龍井分壹級產區和二級產區。
壹級產區包括傳統的“獅、龍、雲、虎、梅”五大核心產區，二級產區是除了壹級產區外西湖區所產的龍井。
“獅”為龍井、獅峰壹帶所產的獅峰龍井，色澤略黃，素稱“糙米色”;
“龍”為龍井、翁家山壹帶所產；
“雲”為雲棲、五雲山壹帶所產的雲棲龍井;
“虎”為虎跑壹帶所產的虎跑龍井;
“梅”為梅家塢壹帶所產的梅塢龍井，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。
明前龍井&雨前龍井
明前龍井和雨前龍井的區別主要是由於兩者的采摘時間不同。
明前龍井在清明之前采摘，雨前龍井在清明之後谷雨之前采摘。
由於清明前氣溫低，發芽數量有限，明前茶整體產量稀少，所以價格會貴壹些。清明後茶樹發芽快，產量大，價格自然就下來了。
明前茶茶湯更香醇;雨前茶茶湯略帶苦澀，但雨前茶的營養物質含量較豐富。