牡蠣，在廣東人的餐桌上，通常是壹種受歡迎的食物。到了新的壹年，這個牡蠣就更難吃了。連蠔油幹都被視為“好東西”。新年吃生蠔，當然意味著“好事連連”，加上海苔或生菜，就成了“富貴墟”。
在中國南方，年夜飯有很多種，比如雞肉、烤肉、發菜和蠔油，因為“發菜和蠔油”諧音。牡蠣黑豆，又名“牡蠣幹”，是牡蠣(又名牡蠣)肉的幹品，是廣東人春節必吃的壹道菜。牡蠣大豆是補鈣的最佳食物，富含磷。因為鈣被人體吸收時需要磷的幫助，有利於鈣的吸收。
牡蠣通常有多種制作方法。
小牡蠣，雖小但肥，可以做成舉世聞名的牡蠣煎蛋。不過，我喜歡做牡蠣粥。每壹勺粥裏都混著小牡蠣，只有牙齒是肥的，沒有殘渣。真的很好吃。
如果大牡蠣來自水質好的大海，生吃當然是最新鮮最甜的。但是，這些年我已經失去了生吃的勇氣，最好用最簡單的外殼蒸著吃。加上醬油和芥末，很好吃，牡蠣殼裏還有汁，是海水和牡蠣汁的混合物。當妳用嘴吸的時候，味道會到達妳的喉嚨。