泥蒜炒年糕怎麽做？

【泥蒜炒年糕】溫州永強灘盛產泥蒜，長得像壹條又肥又短的蚯蚓。味道鮮美，富含膠原蛋白。因為生長在泥地裏，性寒溫，能降火養陰。傳統做法有泥蒜炒年糕，泥蒜雞蛋湯，泥蒜凍。在溫州城，妳看到的，吃到的，僅限於泥蒜涼粉。偶爾在酒店吃泥蒜炒年糕。那種鮮美的味道讓我久久難以忘懷。在菜場發現了泥和蒜，向永強的同學請教如何快速攪拌。

材料:年糕、蒜泥、鹽、料酒、味精、姜、蔥。

泥蒜炒年糕怎麽炒？

商家會把大蒜碾碎，簡單沖洗壹下。也可以自己回家後用兩個筐碾碎。

切成小塊然後反復抓，水下洗。因為是長在沙灘上的生物，所以需要洗很多次。

買了壹斤泥蒜，爆洗只剩2-3盎司。

將蔥和姜炒香，然後加入蒜泥。快速翻炒，加入少許鹽、酒、味精，關火，撥幾下再出鍋。

翻炒年糕，加入少許鹽和水，蓋上鍋蓋小火煨壹會兒。

倒入蒜泥壹起翻炒。

因為泥蒜和年糕都炒過了，攪拌均勻撒上蔥花出鍋。

技巧

1，泥蒜壹定要沖洗幹凈。

2.不要把大蒜炒太久。