安徽省博物館蘆茅村
在我國人民的日常生活中，筷子每天都不可或缺。筷子在我國有著非常古老的起源，與人們的物質和精神生活結下了不解之緣。據說中國是世界上最早發明和使用筷子的國家。早在商周，中國古人就開始使用筷子了。目前出土最早的是河南省安陽市殷墟侯家莊M1005青銅筷和湖南省香爐石遺址骨筷。文獻記載最早出現在《韓非子·虞老》:“昔姬子恐為象。”據司馬遷《史記·宋微子世家》有“始如簪”的記載。《史記·十二諸侯年譜》中:“有大象，姬子悲(嘿，哀嘆)”。姬子認為紂王用象牙筷子吃熊掌是極其奢侈的，是亡國的表現。與殷墟中的文物相呼應，說明商代已經有了筷子。由於商代有青銅筷、象牙筷、骨筷，所以竹木材質的筷子比商代更早。學者們都認為竹木筷子在新石器時代就已經在中國使用了。實際上，商紂王使用的筷子並不是中國第壹雙筷子，筷子在商周之前幾年就誕生了。《筆記》鄭玄註:“圖圖生物以土，而食之以槍。”就是把小米包在葉子裏，糊在火裏烤。比較簡單的方法是把糧食放在火的灰燼裏，不時用樹枝攪動，使其受熱均勻後再吃。祖先們大概就是在這個過程中受到啟發，久而久之，最原始的筷子就出現在了祖先們的手中。
那麽筷子是怎麽演變成鹹筷子的呢？說來話長。壹般來說，人類吃飯主要有三種方式:手指、叉子和筷子。但在古代，我們的祖先“食如皮毛，飲如血”，自然用手去抓。自從“猿分彼此”以來，人們發現食物煮熟了再吃更美味。在先秦時代，人們壹般不用筷子吃飯。《曲裏筆記》:“不摑飯”(抱，就是把散落的東西揉成壹團。)可見當時的飯是用手送入口中的。祖先燒烤食物時，不可能直接用手操作。他們需要棍子、樹枝或竹枝來放置和翻動食物。為了避免吃飯時燙傷手指，聰明的祖先用手指代替手指吃飯。用炊具煮肉菜湯時，也要用筷子夾起，逐漸學會用兩根棍子或竹竿夾起。煮粥的時候用它們攪拌，防止米粒粘在陶器底壁而燒焦。吃粥的時候也可以用來攪拌食物，這就是筷子最早的雛形。可以說，筷子的制作與用陶器烹飪食物的方法密切相關。因此也成為東亞農耕民族最具特色的飲食工具，以五谷雜糧為主。筷子的出現是中國文明史上的壹大進步。據考證，筷子在中國至少有3000年的歷史。
古代稱筷為箸，段玉裁《說文解字註》曰:“箸亦食危。.....【危險+支援】偏向壹邊的人會用。”此外，苗又稱“巴”。“急救”說:“咩，咩壹聲，所以食物也是夾著的。”《曲禮註》說:“飯不用筷子。”就是吃粥不能用筷子，要用匕首。他還說:“湯裏有菜的就要用，沒有菜的就不要用。”妳是木筷子。策略是，《廣雅釋》:“莢名曰釵。”這表明在古代筷子是用來夾湯裏的食物的。東漢鄭玄註:“夾子還是個好東西，今天人可能拿它當夾子。”韓許慎《說文解字》曰:“從竹之聲。”從木頭上剪下來。北方有許多樹，南方有許多竹子。我們的祖先都是就地取材，所以竹木有可能成為中國最原始的筷子原料。直到漢代，筷子才被廣泛使用。後來“筷子”演變成“筷子”，與中國古代江南地區水鄉民俗有關。阿明人陸榮在《園雜記》中說:“民俗是禁忌。開船時不說住音同，故稱之為筷子。”從語音上講，“筷子”的意思是希望船快。禁忌語變成了吉祥語，從此“筷子”改名，但仍有少數地區仍稱“筷子”。明朝人寫的《推邦輿》壹書說:“世人誤恨太空，稱之為美。用字者，如立筷，謂之筷。今囚久流傳，甚至士中亦稱筷，忘始。”民間劃船最忌諱“活”和“吃”，於是反其道而行之，改為筷子(快)。而日本則沒有這種忌諱，自唐朝傳入後仍稱“朱”。筷子在古代也叫“金”、“巴”，因為沒有“筷”字那麽朗朗上口，吉祥如意，而“金”、“巴”這兩個字早已被淘汰。筷子的悠久歷史，以及考古證據。1961年，考古人員在雲南省祥雲縣大博那發掘了壹座罕見的銅棺墓，墓中出土了三根圓柱形的銅筷，經放射性碳測定為公元前500年左右的中東周朝遺物。1977年8月，在安徽貴池縣東北約7.5公裏的歷山公社紅旗隊惠崇出土了壹批東周青銅器。青銅器埋在坑裏。內院出土的壹對日用銅筷。筷子呈細長方形，殘長20.3厘米，寬4毫米，看來青銅不僅被制成鼎、衛、尊等炊具和禮器，還被制成筷子等小型餐具。1978年5月，考古學家在湖北省隨州市西北約三公裏的擂鼓墩發掘了戰國早期曾侯乙的墓葬。出土的文物包括食盒和酒盒。此外還有銅鼎、銅盆、銅鍋、銅勺等。，食盒裏還有竹策；除了161件耳杯，圓形，方形木盒，大勺子等。，還有兩塊竹子。竹策就是現代的竹筷子。先秦古籍《管子》稱筷子為“謀略”。張儀，三國魏人，撰《廣雅釋文》，植曰:“策謂之箸。”經考證，食盒和酒盒是墓主生前出國旅行的野餐用具。中國似乎在2400年前就有了設計合理的旅行餐具盒，筷子也成為了生活中不可或缺的餐具。《汪涵莽傳》中有“用鐵筷子吃飯”的記載。唐代名醫陳藏琦認為青銅器上的汗液有毒，使人生惡瘡，內生壞疽。事實證明，銅氧化會產生銅臭味，鐵氧化生銹，很難食用。因此，鐵筷子和銅筷子逐漸被漆器取代。湖南長沙馬王堆墓出土的隨葬品有壹對紅漆筷子。沈墓有木簡，上有埋葬日期，文為“十二年二月造。”經審查，修正為漢文帝十二年。這說明竹漆筷子至少在公元前168年之前就存在了。
在歐洲，直到十五世紀，許多國家的平民還在用手抓食物，只有貴族才能使用金屬刀、叉、勺等餐具。在封建王朝，很多王公貴族都使用銀筷子，而金筷子被皇室壟斷，所以銀筷子在王公貴族的餐桌上風靡壹時。金餐具被皇宮壟斷。北魏曾規定，禁止從諸侯到民間私自養“精於金銀者”，私自制作金銀器皿是違法的。銀筷子受歡迎的主要原因是銀筷子可以防止病毒。據說銀遇到含硫毒物會發生化學反應，使表面變黑，從而可以判斷食物是否有毒。當時的富紳權貴，因為貪汙受賄，制造了太多冤案，又怕中毒，轉而使用銀筷。其實銀筷子抗病毒的理論是不科學的。從這些歷史記載中，我們可以看到古代筷子有許多名稱:英語，泰斯，譚，譚和金。魏時又稱若或勝，隋唐時定名為子。
同時。可見漢代不僅相當流行，而且發展到很多品種。《雲仙雜記》載:“襄樊等妳，漆花盤，木筷子，魚尾勺。”唐段《酉陽雜記》載:博陵崔有銀匙。說到筷子，各國的專家學者都非常熱衷於討論。西方壹些學者認為，由於中國食物精美，筷子是為了滿足這種情況而發明的。然而，也有人持相反的觀點，認為正是因為筷子的精致，中國美食才發展得如此美麗。不同的人有不同的看法，智者有不同的看法。這種“先有雞還是先有蛋”的問題自然很難有定論。但有壹點是肯定的:中國的食物很精致，中國的筷子也很精致。兩者的結合可以說是完美的。中國人發明和使用筷子是人類文明史上壹項值得驕傲和欽佩的科學發明。長期用筷子吃飯，可以使人得心應手，聰明機智。壹位日本學者曾從生理學角度提出了壹項關於筷子的研究成果。他認為用筷子吃飯時，人體的30多個關節和50多塊肌肉都要受到影響，從而刺激神經系統的內部活動，這對人的靈活動作和快速思考有很大的幫助。可見，在中國使用筷子有益健康。小林恩，美國著名歷史學家。懷特，在1983發表了壹篇名為《手指、筷子和叉子:人類飲食技巧研究》的學術論文，壹度引起學術界的極大關註。他在論文中斷言:“人類選擇筷子吃飯的確是最好的方式。”這樣壹來，筷子的價值大大增加了，受到了人們的稱贊。
壹個小小的餐具之所以有如此大的魅力，是因為它是文明進步的象征，很多專家學者對此進行了科學的論證。真正對筷子做出精辟論斷的，是中國的“領軍人物”蔡元培。1924年2月，中法大學董事會在法國裏昂召開。中國主席邀請法國主席、巴黎大學的奧萊教授吃中國萊。歐羅爾看到宴會上擺放著中國的筷子和勺子，就對蔡說:“妳們中國人用筷子而不用刀叉，不太方便吧？”蔡元培笑著回答:“早在三千多年前，我們的祖先也使用刀叉。但是，中國人是愛好和平的民族，我們壹直認為刀也是殺人的武器。用它們來吃食物是不優雅的。所以從商代開始，我們改用‘畢’切肉，用筷子夾菜。後來烹飪技術提高了，筷子可以夾肉了，餐桌上也不再用‘畢’。”蔡元培講述了筷子的進化史及其美麗的象征，讓外國人對中國和筷子有了更多的了解。如今，筷子已經進入了壹個快速變化的現代社會。它的功能價值呢？著名物理學家、諾貝爾物理學獎獲得者李政道博士在接受日本記者采訪時也有過非常精辟的表述:“中華民族是壹個優秀的民族，中國人早在春秋戰國時期就使用筷子了。如此簡單的兩件事，卻奇妙地運用了物理學中的杠桿原理。筷子是人類手指的延伸。手指能做的事，它們幾乎都能做，也不怕高溫和寒冷。太棒了。西方人在16、7世紀學會使用的刀叉怎麽能和筷子相比呢？原來，人們吃飯時用的是筷子，筷子可以代替手指顯示出夾、挑、切、分等全套功能。據科學測量，人在使用筷子時，五指能很好地配合，能帶動腕、掌、臂、肩幾十個關節和肌肉運動，並與腦神經連接，使大腦皮層得到有益的鍛煉。由此可見，李政道博士關於筷子使用的論證包含了許多科學道理。因此，許多到中國旅遊的外國人把學習使用筷子作為他們最大的樂趣之壹。
中國的筷子不僅是壹種餐具，也是壹種文化用具，在歷史上留下了許多記錄。在楚漢相爭的時代，列文酒客鄙視劉邦賢“強中有弱”。謀士張亮知道後，拿起劉邦剛放下的筷子，在飯桌上拿筷子作畫，講述吃筷子的錯誤，並獻上自己的伐楚、興漢的戰略策略。這就是《張寒梁傳》中記載的“借前註以養之”的故事。這就是“借錢集資”這個成語的由來。歷代的學者和詩人都寫過很多關於筷子的詩。詩人李白在《行路難》中有壹句“我把飯棒和杯子扔在壹邊，我不能吃，也不能喝”，這是他在天寶三年(公元744年)因被權貴誣蔑而失去“祭翰林”工作而離開北京時抑郁心情的真實寫照。唐代大詩人杜甫為道二曰:“犀筋久累，精雕鳳刀甚少用。”詩中“犀牛角”指的是用犀牛角制成的筷子。朱的《竹簡賦》說:“二夫人小，執腰足而開。要想味道好，就要伸出舌頭。”前兩句以生動有趣的形象將筷子擬人化，後兩句似乎傳達了宋代女詞人苦悶無奈的心情。明代詩人程在《竹箸吟》中寫道:“勤於竹箸，先嘗之。我覺得別人好，有空就忙。”用借代做比喻沒什麽意義。相傳劉伯溫初遇明太祖時，方貌吃了壹頓，即讓他以筷子為題寫詩，以觀察他的誌向。劉壹看太祖用的筷子是項做的，就說:“壹對香江玉璧並立，二妃曾灑淚。”見太祖壹臉不屑，繼續大聲唱道:“漢家天下四百年，都是等壹時。”當這首詩與楚漢相爭時，張亮“借”為劉邦謀劃戰爭，表達了自己的政治野心，最終贏得了明太祖的賞識。今天有個詩人趙楷寫了首詩《西餐》然後想起了筷子:“詩畫我買得起，感情我放不下。”兩根竹子可以搭壹座橋，小橋會召喚妳回家。“這個想法既巧妙又有意義。作家馮驥才曾贈著名藏筷大師藍翔壹首手書詩:“莫道筷小，天天伴妳；幾千年的辛酸歷史在雙筷子裏。“還有壹首以筷子為答案的燈謎詩，很有意思。詩中說:“姐妹相長，廚房大壹倍，總先嘗。"
在中國的古典小說中，筷子在小說中經常被用來刻畫人物。據秦篆《談今昔與五代》王人禹《開元天寶遺》記載，唐玄宗突然把手中的金筷子送給宰相宋景，宋景在崩潰前受寵若驚，不知所措。唐玄宗見此情景，便說:“我不給妳金子，就給妳壹個排骨，露出妳的直耳朵。”贊宋靜性格如筷，老實坦率。然而，永福公主在婚姻中拒絕服從父親的命令，並以折斷筷子來表達自己不屈不撓的決心。在《三國演義》中，筷子已經成為羅貫中筆下輝煌的壹筆。曹操童年煮酒談英雄。劉備意識到了曹操的真實意圖，趕緊用天雷之聲，裝作怕掉筷子的樣子，以此宣示自己是個平庸之輩，沒有野心，從而消除了曹的防備，保全了自己。筷子在很多文學作品中也有描寫。曹雪芹的《紅樓夢》包括大觀園餐桌上的“烏木三銀筷”和“象牙四金筷”。《紅萌萌》第四十集裏寫著:“鳳姐正捧著壹條西洋布做的，用烏木包著，鑲著銀筷子的毛巾，放在席子上。”由此可見賈府之輝煌。在諷刺小說《儒林外史》的第四集裏，有這樣壹段描述:範進忠短命，喪母。正說著，唐知府請他吃飯，山珍海味，美酒佳肴，還有“鑲銀杯筷”。金範在撤退後拒絕坐下。唐知府不解其理，張敬齋拔後“換了壹個瓷杯，壹雙象筷”。但是金範還是沒有吃，然後換上了壹雙白色的竹筷子。穿著喪服的範丹用它在鳥巢裏撿起壹個大蝦餃子放進嘴裏。原來，在這種自命孝順的人眼裏，只有白竹筷才是最適合“孝順”的，不過吃多了肉還是肉妨礙了“孝順”並不重要。小說作者通過這種“以食換食”的恬靜描寫，用辛辣的筆墨揭示了那個滿口“詩”和“孔夫子”的溫良君子，其實是壹個貪利的偽君子。這樣的事情在文學作品中也很常見。壹雙筷子(也就是綁在壹起的壹雙筷子)很難斷，而壹雙筷子很容易斷。在人們的日常生活中，常說壹雙筷子是壹個群體，單根筷子似乎是在孤懸，難以支撐壹座建築。團結就是力量，集體力量是不可戰勝的。
古往今來，關於筷子的軼事很多。相傳西漢有個巨人，驍勇善戰，天生虎臂熊腰。他有壹個獨特的習慣，就是每天都要用兩三斤重的鐵筷子，以顯示他超人的力量。還說湘西苗族有個反清英雄。他使用的武器不過是壹雙兩尺長的鐵筷子，號稱“筷王”。他的筷子技術可以分為輕功和硬功。輕功可以持飛蚊，他可以持放，放了又不傷害。他的努力，用壹根筷子，就能殺死敵人。《擊筷彈琴》是何[於+於]介入《春之物語》所記錄的壹個佳話。南朝劉宋時，劉蕓曾寫過壹首詩。他在醞釀時，用筆輕敲鋼琴，門客叫人“用筷子調和”。劉蕓對這首悲傷的曲子感到非常驚訝，所以他把它做得很優雅。其實用筷子當樂器的例子在文壇上屢見不鮮。印青是四川民間流行的藝術品種之壹，是清乾隆年間由民間小調發展而來的。大多是壹個人表演，演員左手打板子，右手拿著竹筷唱歌。在蒙古族中，筷子被用作舞蹈表演的道具。這種舞蹈歷史悠久，流行於內蒙古。起初多為男子獨舞，解放後發展為男女群舞。在表演過程中，舞者的左右手各持壹束紅漆筷子。隨著音樂的旋律，他們用力拍打著肩、腰、腿、腳等部位，時而撞擊地面，時而相互撞擊，時而旋轉，時而下跪下蹲，肩、腰隨之扭動，邊彈邊舞，動作有力，節奏感強，場面感人，是牧民幸福生活的反映。解放初期，蒙古筷子風靡全國，深受人民喜愛。還有壹種用筷子敲盤子的民間舞蹈。菜肴聽起來很甜，舞蹈很美，有壹種獨特的魅力。在雜技節目中，筷子也被用作表演道具。在傳統戲曲舞臺上也能找到。目連戲是壹種融合了宗教、民俗等因素的大型娛樂活動。劉的婚姻是蜀人感動目連不可或缺的開場戲。劇中，新娘上了轎子，會撒24雙筷子，唱《筷子撒歌》。這是中國傳統戲曲中為祈求“快生孩子”而用筷子求情的民間文化心理的藝術再現。在東北的新婚之夜，有人為了博取“快生了”的好感，從窗口扔出壹雙筷子。雲南阿昌族結婚接新娘時，在婆家和新郎辦公室吃早飯用的“筷子”，必須用五六尺的上等荊竹特制，頂端有壹簇簇綠葉，紮上花之類的。新郎拿起這些筷子時，手經常抖得厲害，有時還得扛在肩上。有意思的是，新郎吃的菜都是特制的，像炒花生、米線、豆腐、豆瓣，不是太細不能捏，就是太滑不能捏，或者太軟不能碰碎。這頓飯經常讓強勢自大的新郎們汗流浹背，嚇他壹跳以後要體貼老婆！
在中國古代，筷子大多是用竹子制成的，從“筷”和“箸”都是竹前綴就可見壹斑。但是它也可以由木頭制成。後來隨著社會生產力的發展，封建帝王和貴族為了炫耀自己的地位和財富，用金、銀、玉、象牙等貴重材料制作筷子，作為自己財富的象征。這些筷子今天仍然可以在故宮博物院的珍寶館看到。筷子與繪畫、雕塑相結合，經過藝術家的巧手觸摸，還可以制作成高級的精致獨特的工藝品。小小的筷子，方圓，精致的款式，或烙畫，或雕刻，讓人看著玩著，愛不釋手。如北京的象牙筷，輕刻仕女、花鳥或山水，飾以彩畫，而桂林的烙畫筷，烙有象鼻山、蘆笛巖、獨秀峰等場景，潔白翠綠，美觀大方。如今，筷子的種類更多了。上海裕國商場有壹家筷子店，經營70多種造型優美、工藝較為精湛的筷子，如杭州的天竺筷、寧波的水磨竹筷、福建的漆筷、廣東的鳥筷、四川的雕花竹筷、江西的彩繪熱筷、山東濰坊的嵌銀線硬木筷、蘇州的白木筷、雲南的楠木筷，都是中國筷子。現在，北京以硬木、紫銅、象牙、玉石為原料，結合景泰藍、雕刻、鑲嵌等工藝，制成了高檔筷子。竹木筷子有的上面烤出各種圖案或名句，有的刻上十二生肖的形象，十分精致。到了明清時期，各種筷子已經從簡單的餐具發展到精美的工藝品。清源美在《隨園食單》中說:“美食不如美器，斯人也。”雲南武定縣人，清代著名烙畫筷子藝術家吳添。他能烙畫唐代畫家顏的《淩煙閣英雄圖》和《瀛州十八學者圖》。他畫的人物栩栩如生，他的技巧被稱為大話西遊。他自己做的工藝筷子也價值百倍。四川江安的竹筷享譽海內外，曾獲1919巴拿馬國際博覽會壹等獎。這種筷子是明末清初造的。它是用長節、厚壁的竹子，再經過熬制、制坯、日曬、打磨等多道工序精雕細刻而成。有80多種雕刻獅頭竹筷子，包括單獅，雙獅，步寶獅和母獅。據說做壹雙傳統的獅子頭彈簧筷子只需要兩個獅子頭，有時候要300到400刀才能完成。其做工之精細，工藝之精湛，實在令人驚嘆！這幅筷子的繪畫和雕刻構成了中國工藝美術博物館中獨特的壹員。
此外，筷子與傳統書法藝術有著很深的關系。在1950年代，唐智老人在他的文章《吃飯和筷子》中談到了西方刀叉和中國筷子的區別。同時他指出:“刀叉和筷子之間有沒有文化差異，很難說。簡而言之，正因為這種相似性和差異性，筷子和筆有著密切的聯系，就像握筆的手勢是為了拿刀叉壹樣。朝鮮、日本、越南、緬甸、新加坡之所以會寫漢字，固然是因為過去中國文化的熏陶，也有壹部分是因為吃飯、拿筷子的習慣，讓他們很容易握筆。我認為這是可能的。”西方人用刀叉握筆，中國人用筷子握刷子。唐智基於遺傳學的這個推論是有意義的。如今，滬上的筷子收藏家藍翔先生甚至用筷子代筆練就了他的“雙筷書法”，他稱之為“野孤禪”。他的名聲已經傳開，找他的人已經找上門了。7月2日，1994，民族文化報還介紹了壹份軍隊文件，在練習竹筷書法方面很有成績。
隨著人類科技的進步和歷史的發展，今天人們使用各種各樣的筷子。除了過去的竹、木、鐵、銅、象牙外，還有塑料、不銹鋼、鋁合金等材質，上面刻著各種圖案和書籍。當然，普通人還是用木頭和竹子做的筷子。因為人的壹日三餐離不開筷子。也給人們的生活增添了無盡的樂趣。走進筷子店，小小的筷子上就能看到世界。真的很耀眼，很美，很耀眼。所以有人認為中國人聰明是因為筷子。這種說法雖然有點誇張，但也不無道理。如今，這種簡單輕便的餐具並沒有作為古董進入歷史博物館，而是因為被賦予了新的意義而受到了科學家們的青睞。
然而，中國人使用筷子是很講究的。壹般在吃飯的時候，都要避免敲筷子，也就是說，不要隨意用筷子敲盤子和杯子，有催促主人快點上菜的味道。二、忌扔筷子，即在遞筷子時，雙手伸直，將筷子輕輕放在大家面前，不要隨便扔；三不交叉筷子，也就是說筷子不能交叉擺放，壹雙筷子要擺放整齊有序；四忌插筷子，即不能把筷子插在飯碗裏或盤子裏的萊裏。按照民間習俗，是對死者的祭祀；五不要揮筷子，就是不能在菜裏亂翻，就像雞啄米壹樣，有食客嫌疑，很沒禮貌；六不舞筷，也就是說吃飯的時候不能拿筷子當刀圍著桌子跳舞，這也是不文明的象征；七不放筷子，即在民間木帆船上吃飯時，吃完飯不能把筷子放在碗上，意味著船要擱淺了，這是船夫的大忌！
雖然中國的筷子何時傳入海外沒有確切的考證，但漂洋過海，遍布五大洲，深受各種膚色的人喜愛，這是歷史事實。也是壹個很微妙的話題。現在不僅亞洲大部分國家使用筷子，西方那些傳統上使用刀叉的民族也相當廣泛地生產和使用筷子。美國明尼蘇達州西賓市。有壹家公司擁有世界上最大的筷子工廠，因此被稱為“筷子城”，年銷售額高達14億美元。在世界上，筷子除了實用功能外，還作為藝術品被廣泛收藏。上海筷子收藏家藍翔先生收藏了1000多雙著名的筷子。其中有壹對唐代的鍍金銀筷，頂圓，鑲銀皮木胎，長28厘米。筷子上端有壹個3厘米的環形鍍金裝飾，經過千年的洗禮，依稀可辨。雖然現在車身斑駁，但依然掩蓋不了精致奢華的原貌。印尼有壹位筷子收藏家，家裏有900雙寶貝，其中最珍貴的壹雙據說是明朝壹位貴妃用過的金筷子。目前，隨著中國國際地位的提高，筷子的名氣也在悄然增長。筷子作為中國文化的象征，有時具有特殊的紀念意義。2月26日，美國總統尼克松訪華，周總理在人民大會堂舉行宴會。尼克松作為歷史上第壹位訪問中國的在任總統，第壹次在中國政府舉辦的宴會上使用中國的筷子。宴會剛結束，多倫多《環球郵報》駐北京記者伯恩斯就順手拿走了尼克松的筷子，在場的嘉賓立刻為記者的滑稽行為鼓掌。消息傳出後，有人出2000美元高價買下這雙筷子。伯恩斯拒絕放棄他想要的東西。據說他後來要了5000美元。1986.英國女王伊麗莎白二世訪華時，也有壹個關於筷子的花絮。在英國皇家電視臺報道女王訪華的特別節目中，最讓英國人感興趣的是女王在中國國宴上熟練使用筷子用餐的特寫鏡頭:壹張大幅照片刊登在報紙上，標題是:國宴服務員正在為女王準備壹雙筷子；另壹份報紙有用筷子夾桂圓的題目。關於女王隆重出席國宴的報道。美國著名導演史蒂文幾年前拍了壹部科幻片，特別設計了男女主角在飛船上用鉛筷子吃飯的場景。據說這種鉛筷子很快成為市場上的時尚產品，每雙價格達到40美元。筷子是中國人引以為豪的餐具。正如到訪上海的德國著名影星科爾賓小姐所說，“我會用來自中國的筷子吃飯，相當於中國人的壹半。”
受中國文化的影響，日本、韓國、越南和其他亞洲國家都使用筷子作為餐具。筷子是壹種輕便的餐具，自艾爾向日本派遣使節以來的1300多年間，筷子文化的軟硬部分發生了許多變化。“諸”是戰國時期與中國人民生活密切相關的壹個古老詞語，至今仍在日語中普遍使用。說到日本人的性格，就不能不談飯前飯後的獨特表情了。日本人在使用筷子前壹定要說“我收到了”，放下筷子後會說“謝謝妳的好意”。這些充滿宗教情懷的文字，真的是感謝山海采糧的人，感謝天地自然的恩賜。
日本筷子的材料和設計非常優雅。竹子、杉木、刺柏、紫檀木、花梨木、銅、鋁合金、合成樹脂等材質的筷子，每天都很常見。遇有節日、喜事，則用名為“喜事”的柳筷，桑筷則寓意延年益壽。此外，還有壹種說法是，日本筷子是在4-6世紀之間，通過朝鮮半島從中國傳入日本的。日本已經成為崇拜中國筷子的國家，日本人還保持著筷子在中國的古稱。日本在隋唐時期深受中國法規制度的影響，在宮廷和貴族的宴席上用金屬筷子吃中式食物，以示尊貴。日本人非常重視筷子在日常生活中的作用。東京有壹所筷子學校，教學生如何使用筷子。每期培訓持續三個月。日本醫學專家認為，兒童使用筷子也有助於智力的發展，因此越來越多的人使用筷子。日本是世界上消耗筷子最多的國家。根據日本稅務局公布的統計數據，該國每年消耗超過70億雙筷子。隨著時代的發展，壹次性筷子越來越受歡迎。日本也將這種普及筷子的新風尚視為推廣日本文化的最基本標誌。據說有個叫本田壹郎的學者為了感謝筷子壹日三餐的辛苦服務，建議將每年的8月4日定為“筷子日”。這位學者的倡議立即得到了人們的熱烈響應。1980年8月4日，“保衛日本祭大會”在東京赤阪的日之神社和新潟縣新瀉市的八幡神社舉行了獻筷儀式。這壹天，人們載歌載舞來慶祝這個莊嚴而神聖的節日。從此，日本有了“筷子節”。這壹天，家家戶戶都非常興奮地慶祝。感謝筷子壹日三餐。在農村，每逢播種、插秧、收割、生日或結婚的喜慶節日。每個人都應該穿上新筷子以示高興。
日本奈良時代編撰的《史記》中有關於筷子的記載。那時候的筷子不像今天的兩根細棍，16是把剁碎的竹子彎成鑷子用的。平安時期，誰在“大嘗”等宮廷儀式中使用竹筷；柳木筷子廣泛用於生日慶典或民間節日；8月15日宴會上用筷子賞月。1986年，東京江戶川區湯泉寺恢復了“筷子供奉”儀式，感謝筷子對飲食的支持，並向被砍伐的森林供奉祭品，處處顯示出日本人對筷子的深厚感情；然而，飲食習慣日益西化的日本國民的子女，已經越來越不善於正確使用筷子。現在日本人不僅筷子消費量大，而且對筷子的要求也很高。20世紀80年代以來，隨著餐飲業的發展，壹度