“無頭牛”是指壹個人視野開闊，能看到更多的事物和事實，視野開闊，知識全面。這個成語有時指壹個人自負自大，以為自己什麽都懂，或者是勢不可擋。
但是，“瞎了眼”就是壹個人的視野狹窄，只看到自己看到的，對更廣闊的世界和知識壹無所知。這個成語常用來形容壹個人學識淺薄，對其他觀點和事實缺乏認知和了解。
所以這兩個成語的區別在於，壹個形容壹個人視野開闊，知識豐富，壹個形容壹個人視野狹窄，知識有限。