產地:中國四川。
典故:古代醫書中有很多關於花椒治療的記載。有趣的是，胡椒和皇帝的後妃有關。據史書記載，漢成帝微服私訪，在姐姐家遇到了壹位絕世美人，就是鹹陽的趙。成帝把她帶進後宮，封她為婕妤。趙輕身善舞，深得後宮寵愛。閆飛想為成帝生壹個王子，但她很久都沒有懷孕。內科醫生診斷為寒氣入內，子宮受寒不孕。禦醫讓後宮用胡椒粉粉刷墻壁，取室溫為正。《漢書·關彜》記載“皇後以胡椒塗壁胡椒室，以量其溫。”焦芳由此得名。
特征:花椒是壹種非芳香的灌木或有刺的小喬木植物。奇數羽狀復葉，齒圓，邊緣有透明腺點。夏季開花，花小，傘房花序或短圓錐花序。果實是紅色的，種子是黑色的。果實為花椒，含揮發油，性熱，味辛。
功效:花椒是烹飪中重要的調味品，主要用於烹調肉類，常用作炒花椒花生、花椒豆、中式椒餅。此外，它也是制備其他調味品的常見原料。
正宗漢源花椒名為清溪花椒，當地方言為清溪花椒，僅清新區幾個鄉鎮出產，其他品質差很多。西昌等地的花椒並不是真正的清溪花椒。由於資源稀缺，在市場上很難買到真正好的清溪辣椒。當地的批量采購價格高於外面的零售價格。想想就知道情況了。正宗的清溪辣椒，產地不對，同樣壹個辣椒品種，在不同的地方栽培出來的質量差別很大。