2.將豬腿和蝦剁成肉末，與竹筍壹起放入碗中，加入紹酒。蔥姜汁、鹽、糖、醬油、味精調成火焰。黃豆齋餅從餅邊用刀切成兩塊，再分別插入肉餡，用手輕壓餡料，延伸至餅邊。將蛋白打成打蛋，加入幹澱粉，做成打蛋糊。
3.燒熱炒鍋，舀入花生油。六成熱時(約150℃)，將蛋糊掛在青錢餅邊緣，放入油鍋煎至金黃色。另起鍋點火，加入香油。加入蔥花，金錢餅，撒上胡椒粉和鹽，即可食用。