原材料:
桂魚、裏脊肉、南瓜、榨菜、生菜、青紅椒、泡椒、蔥姜；調料:鹽、雞精、料酒、糖、白醋、吉士粉；
練習:
1、桂魚提前清洗幹凈，用熱水燙去粘液，再用清水洗凈；
2.取幹凈的魚肉片，浸泡在清水中。取出魚片，瀝幹水分。加入鹽、料酒、蔥姜汁拌勻。然後加入蛋清、玉米粉和油拌勻。3.鍋中水燒開，將魚頭、魚尾焯水撈出，魚湯加鹽，將肉絲等食材在水中焯水撈出裝盤，再將魚片焯水撈出即可食用；
4.鍋中加水燒開，放入鹽和雞精，再放入南瓜和泡椒的混合汁燒開，倒在菜上，撒上蔥姜絲，淋上熱油。