粉絲提前用開水焯壹下，略爛後撈出涼水，再分開盛出，加少許醬油上色。
土豆去皮，切塊，切片或條狀，滾刀塊也可以。
鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜末、花椒、大料炒香(用蔥多的炒鍋更好)，放入切好的土豆，翻炒均勻，放入醬油，土豆加水。
根據土豆的軟爛程度，加入粉條，燉10分鐘左右即可。出鍋前根據鹹度調好口味，加少許糖，加香油。