桑丘·潘沙原本是拉曼查的壹個農民，也是堂吉訶德的鄰居。第二次出行，唐吉訶德聽從了他的願望，獎勵他為島嶼總督，成為他的隨從。
他的人格和主人相輔相成:主人沈迷幻想，處處現實；主人急公好義，畏首畏尾。在他的作品中，他的形象是不斷發展的。剛開始看起來很傻，後來漸漸就變傻了。在第二卷中，他的性格有了進壹步的發展:在被公爵夫人戲弄，成為“總督”的時候，他公正、合理、機智地判案，清正廉明，為官壹任。雖然只有幾天，但他做出了成績。然而他卻不斷被戲弄，最後悲慘辭職。通過這個人物，作者體現了對民主精神的追求。
此外，人物的語言也很有特色:成語和諺語被廣泛使用，有時甚至被濫用。個人認為在中國現代作品《何典》中可以看到堂吉訶德的語言影子。
和寫《堂吉訶德》壹樣，作者在寫《桑喬》的時候也滲透了自己的理想。桑丘關註的不是堂吉訶德的遊俠行為本身，而是壹掃人間不公的理想。
這個理想在當時是無法實現的，但他是多麽渴望實現它啊！後來他們之前的主仆關系越來越被* * *和打擊黑惡勢力的夥伴關系所取代。然而，桑丘並沒有像堂吉訶德壹樣生活在海市蜃樓中，而是始終保持著務實的個性。
桑丘是壹個又胖又矮的普通西班牙農民。他的性格中既有農民狹隘的自私、短視和膽怯，又有他踏實、冷靜、清醒的壹面。他總是提醒堂吉訶德要從幻想中回歸現實，這與堂吉訶德的狂熱形成了鮮明的對比。