蟬是蟬科昆蟲的代表物種。蟬營養豐富，藥用價值很高，尤其是蟬的皮，是中藥。蟬脫殼這個成語也來源於此。同時，蟬的存活率只有50%。比如4000只蟬，只有壹半被土壤表面的壹些食肉昆蟲吃掉，而沒有鉆到地下，使得蟬只有2000只。
金蟬風味獨特，營養豐富，具有良好的保健功能。隨著人們生活水平的不斷提高，作為壹種營養豐富、綠色美味的金蟬，市場需求也在增加，價格也在上漲。