因工作需要，常去中亞出差。在吉爾吉斯斯坦停留時間較多，隨手寫寫，供作茶余飯後消遣。
面條是中國人喜聞樂見的食品，有蘭州拉面，河南燴面，四川陽春面，北京炸醬面，山西臊子面…，等等。
過生日要吃壽面，來了客人是上車餃子下車面，肚子不舒服吃完蒜悶面，喝酒後來碗酸湯面…
吉爾吉斯斯坦傳統食品也有面條，當地發音是：別什巴爾馬克 ，查俄語詞典，意思是手抓飯（面），源於古突厥語。
吉爾吉斯斯坦傳統的做法是，壹般在重大節日或家族聚會時，宰壹只羊（壹般是綿羊，當地人認為山羊肉不如綿羊肉），壹整只羊，按部位分割後，全部放進大鍋裏，同時配有洋蔥，鹽巴。
肉煮熟後，按照習慣分發，最尊敬的人吃羊頭，女人吃羊尾，最尊敬的客人吃羊尾根部那塊骨頭聯著的肥瘦相間的部位，其他人員也都有固定部位，如果分配錯了，會引起相關人員的不滿，也是很失禮的行為。
下壹步，撈出來羊肉。就可以下面了，面條有細的，寬的，也有四方塊（單個比撲克牌還大）。同時，把瘦肉切成細絲，或者肉沫，把洋蔥切成細絲，以備。
撈出面條後，適當帶著肉湯，把切好的肉和洋蔥放到上面，同時撒壹點黑胡椒沫。
別什巴爾馬克就做好了。當地人，傳統吃法還是用手抓著吃。說實話，我總感覺，抓米飯還決定可以，抓面條，湯湯水水，實在不易。看他們，也是吃的津津有味，從從容容，真是，傳統文化，專業吃法。
飯店壹般沒有這種面條，普通人家裏倒是經常煮肉後，煮些面條。
說實話，我在國內也是面條忠實粉絲，吉爾吉斯斯坦的面條，我不太喜歡，肉湯味太重，感覺有點腥膻，沒有中國的味素，醬肉，醋，洋蔥和黑胡椒也發揮不了應有的調節作用。