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魯西南方言雜談-搗鼓 鼓搗

“妳整天呀搗鼓手機,還幹點正事不?”“我沒瞎鼓搗手機,只是給小琴發個視頻。”這句魯西南方言對話中的“搗鼓”和“鼓搗”,用的是《漢語詞典》給出的“方言:仔細擺弄”的意思。

在上世紀八十年代初期,我所生活的魯西南農村已經扯上電線,開始使用電了。當時,村裏有壹個專門的電工負責整個村子的供電方面的事情。這位電工初中畢業,文化水平不高,但非常聰明,農村常用的電表、閘刀、燈泡、電棍(‘日光燈管’的方言表述)、水泵電機等,如果壞了,喊他過來修修,他搗鼓搗鼓就行了。再以後,他還自學了修理電視機、收音機,也是鼓搗鼓搗就能把壞的修好,很神氣的。現在想來,在當時,村裏的電工絕對屬於村裏的“大能人”,大家也喜歡他們。

前不久,我看電視上播放“九轉大腸”這道魯菜的做法,就用筆記在紙上,心裏挺癢癢,想試活試活。我就從農貿市場買些豬大腸,按照紙上寫的方法步驟進行搗鼓,七搗鼓八搗鼓、七鼓搗八鼓搗,還真把菜做成了。要說做出的菜味道怎麽樣,我自認為還行,就是缺少焗匠(‘廚師’的方言表述)的那份感覺,大腸的外皮焦脆口感差點。我想,以後得閑時,再做壹次,爭取把這個魯菜的“九轉大腸”招牌菜做成功,待朋友聚會時,露壹小手諞諞(‘顯擺’的方言表述)。朋友們,有些事情,光說不練是假把式,必須親自動手鼓搗鼓搗才行。當然,瞎搗鼓是不管(‘行’的方言表述)的。