燕窩可不可以反復燉?
壹般不可反復燉,這樣會影響燕窩功效.因為樣會破壞有益蛋白質結構(反復高溫).--《中藥大辭典》記載:天然燕窩含水分10.40%,含氮(miytohrn)物質57.40%(蛋白質),脂肪(fat)微量,無氮提出物22.00%,纖維(fiber)1.40%,灰分(ash)8.70%。研究表明:1000克幹燕窩內含有499克蛋白質,429毫克鈣和人體所需的氨基酸、碳水化合物;最為珍貴的是,燕窩中含有2種膠原質活性蛋白,能加速細胞分裂,促進表皮生長。也就是說,燕窩裏含有美容基因,可激活衰老皮膚細胞。