燕窩可不可以反復燉？

壹般不可反復燉，這樣會影響燕窩功效.因為樣會破壞有益蛋白質結構（反復高溫）.--《中藥大辭典》記載：天然燕窩含水分10.40％，含氮(miytohrn)物質57.40％（蛋白質），脂肪(fat)微量，無氮提出物22.00％，纖維(fiber)1.40％，灰分(ash)8.70％。研究表明：1000克幹燕窩內含有499克蛋白質，429毫克鈣和人體所需的氨基酸、碳水化合物；最為珍貴的是，燕窩中含有2種膠原質活性蛋白，能加速細胞分裂，促進表皮生長。也就是說，燕窩裏含有美容基因，可激活衰老皮膚細胞。