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排擋還是排檔?

“大排檔”壹詞的由來

“排檔”是個來自廣東的詞匯,指敞開式的簡易大眾就餐場所。然而,這種叫法很可能是壹種古代腐敗的遺跡。

根據發現的南宋宮廷菜單考證,皇宮裏連肉也不是每天都有的。有時,宮廷侍官們就自己掏腰包,請皇帝、貴族、大臣吃飯。壹下子竟形成風氣,由於是輪流請客,排隊當值,稱為“排當”。

剛開始時當然是自己掏腰包或找地方報銷,到宋理宗的時候,開始拿到中央和各級財政的金庫報銷了。當時廣東經略使陳宗禮調任樞密院簽事,就是從軍區指揮官調到統帥部當高級助理,看到這種“腐敗”現象,十分不滿。

他說,下級請上級吃飯,無非兩個目的,壹是在報銷時撈點油水吃差額,壹是拉攏關系,所以應該禁止“排當”這種現象。但是報告遞上去,沒有什麽結果。吃喝的人看沒事,自然吃得更來勁啦,而且也開始不限於吃喝這種低層次的消費。

後來,“排當”被引進到民間,成為簡易、廉價、大眾消費的形式。由於經常設在街邊,擺有大量桌椅,同時廣東人常稱攤位為“檔”或“檔口”,也進而轉變為“排檔”了