生蠔就是牡蠣，生蠔（學名：Oyster）是牡蠣的別稱。
牡蠣，又稱蠔（粵語地區）、蚵仔（閩南語地區），別稱海蠣子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等，泛指所有屬於牡蠣目牡蠣總科的雙殼綱軟體動物。在中醫藥方中的“牡蠣”，指的是牡蠣殼。
物種介紹——
生蠔在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，中國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。我國傳統人工養蠔區稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生；竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘。
備註：牡蠣，軟體動物，有兩個貝殼，壹個小而平，另壹個大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥。也叫蠔或海蠣子。參照《現代漢語詞典》。
擴展資料：
壹、產地
牡蠣產於海水或鹹淡水交界處，以食浮遊生物為生。中國漢朝就有“插竹養蠣”。《神農本草經》說：“牡蠣有三，皆生於海”。
二、食法
1、生食，佐以檸檬汁、辣汁或雞尾酒醬汁等，在法國、美國、澳洲以及越南常見。
2、熟食，以食鹽、焗烤、煮湯、酥炸等，常見於臺灣、日本、韓國、中國等地。
3、晾曬制品，常見於中國廣州及周邊地區。
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