長期從事生物化學與分子生物學，生物工程領域的教學、科研工作。已經培 養 博士 20 多位，碩士 30 多位，主持國家自然科學基金項目、廣東省自然科學基金項目、國家級和省、市級重點科研項目等 20 多項，在酶工程、植物細胞培養、基因工程、生物制藥等領域取得顯著成果，已在國內外發表論文 200 多篇，已出版的教材、著作有《酶學》，《酶工程》，《酶工程》（第二版），《酶的生產與應用》，《酶的分類與名》，《酶在食品工業中的應用》，《現代生化技術》，《現代生化技術》（第二版），《生物制藥技術》 , 《植物細胞培養技術與應用》，《生物化學》，《食品增味劑》，《英漢生物工程詞匯》，《英漢生物化學與分子醫學詞典》，《現代化工詞典》等 15 本，獲獎科技成果 8 項， 1993 年獲廣東省“南粵優秀教師”獎 。