在物質生活越來越發達的今天，小吃群也越來越多。幾乎每個城市都有小吃群，很多改革開放後形成的，新興的小吃群名氣已經完全超過了原先的小吃群，小吃的類型可謂五花八門，遍及糧食、果蔬、肉蛋奶各類，酸甜辣各味俱全，熱吃、涼吃吃法不壹，遠遠超出了詞典中關於"小吃"所下的定義範疇。下面就來看看我國北方的十大?另類小吃?，南方食客望而卻步，不知如何下嘴！
1、北京豆汁?
豆汁都是老北京的壹道特色小吃，早在清代就被譽為宮廷美食，豆汁兒歷史悠久，據說早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情，如今的豆汁是靠媒體宣傳出來的，真正北京人已經很少有人愛喝這口，這股酸臭的味道讓人聞其味就避而遠之，現在的年輕人更是沒有愛喝豆汁的，南方的食客聞到這股味道，只能感嘆無從下嘴。
2、北京芥末墩
雖然老北京失傳的點心和菜肴很多，但這芥末墩兒卻依然保存到今天，足可見這道小吃的特點。其實，芥末墩兒的誘人之處就是這個"沖味兒"，讓人流出眼淚來，有的老北京人還會端起盤子，把湯也喝下去，估計南方的食客看見這道小吃就望而卻步了，只能感嘆無從下嘴。
3、北京王致和臭豆腐
相傳清朝康熙八年，由安徽來京趕考的王致和金榜落第，閑居在會館中，欲返歸故裏，交通不便，盤纏皆無，於是便在安徽會館附近租賃了幾間房，購置了壹些簡單的用具，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣。就在北京這裏王致和創造了獨壹無二的臭豆腐，又經多次改進，逐漸摸索出壹套臭豆腐的生產工藝，生產規模不斷擴大，質量更好，名聲更高。清朝末葉，傳入宮廷。傳說慈禧太後在秋末冬初也喜歡吃它，還將其列為禦膳小菜，但嫌其名稱不雅，按其青色方正的特點，取名"青方"，南方食客好多壹聞到這股味就食欲全無了，不過就像長沙的臭豆腐壹樣，吃起來香，聞著臭。
4、東北血腸
血腸是北方人的傳統美食小吃，宰豬(羊)時，用大盆裝些鹽水接血，然後攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬(羊)肉和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料後灌腸，紮緊捆實，放入鍋中煮制即成。切片趁熱食用，或做酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。好多南方食客看到這道美食小吃後真是不敢下筷子，第壹吃時很不適應其味道。
5、河北羊雜湯
羊雜湯是清真食品，是用羊的下水等切成絲做成湯，放點辣味，可以禦寒，在內蒙，河北、山西北部很流行，所謂羊雜，是因為裏邊雜七雜八應有盡有，羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸等，故稱羊雜。河北承德的"八溝羊雜湯"，據說這是康熙皇帝欽點的禦膳；北京的羊雜湯，調料豐富，有韭菜花、芝麻醬、腐乳、蝦醬等；河北滄州羊雜湯做工講究，須以羊骨和鮮羊肉文火熬制壹下午，使用時佐以辣椒醬，韭菜花，鹽，炒熟的五香粉，胡椒粉，陳醋等作料，邊喝邊添新湯；山西羊雜湯，壹定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又沖。南方食客第壹吃這道小吃，看著碗裏羊雜真是不知如何下嘴，很吃不慣羊膻味。
6、山東德州羊腸湯
羊腸湯是山東德州的特色小吃之壹，醬紅色的羊腸往碗裏那麽壹盛，再淋上艷紅的辣椒油，撒上翠綠的香菜葉，最後再澆上壹勺滾燙的熱湯，那誘人的香味便悠悠地飄了過來，叫人饞涎欲滴，相傳這道小吃皇帝、太後品嘗後，大為贊賞，因其清香味美、葷而不膩，遂視為佳品，給予賞賜。沙勃勃壹時名振德州，轄區之人都爭相學做羊腸子，羊腸子開始在民間流行開來。
7、河南洛陽漿面條
洛陽漿面條又稱漿飯，是河南洛陽民間的傳統面食小吃，因為煮漿面條的不是常用的清水，而是壹種特制的酸味豆漿(也稱酸漿)，據說清朝末年洛陽壹窮戶人家，將撿來的綠豆磨成豆漿，隔了數日，發現豆漿發黴變酸，倒了舍不得，遂胡亂丟些菜葉，熬成糊狀，壹吃味道鮮美，後來家家效仿。舊社會洛陽窮人多，壹般人家買不起面粉。常常以菜代面。花個三五分錢上街舀兩瓢酸漿，回家做漿飯，這股味道就像北京的豆汁壹樣，第壹吃很不適應。
8、河南信陽觀廟鋪臭豆腐卷
觀廟鋪臭豆腐卷是壹種信陽市的特色傳統小吃，始於清初，清代，觀廟鋪臭豆腐卷即遠銷京、滬、鄂、皖、川等地，鹹豐年間列入宮廷禦膳。至今，觀廟鋪仍有多家生產臭豆腐卷，以其味美價廉而盛銷不衰，特點有腐乳香，味鮮美，就像北京的臭豆腐，喜歡吃這口的南方食客可以嘗試壹下。
9、河南開封羊雙腸湯
羊雙腸湯是開封的傳統風味小吃，羊雙腸的起源可以追溯到唐朝，《舊唐書》說安祿山、思順翰壹同朝見唐玄宗，唐玄宗賜宴調解，命射生官射鮮鹿取其血，煮其腸，謂之"熱洛河"以賜之，是因為思順翰喜食。由此看來北京小吃的羊雙腸是唐宮廷菜品"熱洛河"演化而來。後來是用羊血灌羊腸，羊雙腸雖是羊類為原料的小吃，但不屬清真小吃，因為回族同胞不食羊血。好多南方食客壹看滿碗的羊腸，真是不知如何動筷子。
10、山東烏魚蛋湯烏魚蛋，並非淡水魚所產的卵，而是指烏賊的卵巢幹制品，自古以來就是山東特產，多產於山東沿海城市，清朝康熙年間的《日照縣誌》記載，"烏魚蛋"屬"海八珍"之壹。至清末，烏魚蛋壹直列為貢品。烏魚蛋的營養豐富、味道鮮美，好多南方食客第壹吃，知道其食材是什麽做的都，真是不敢嘗試。