面筋的結構是：面(獨體結構)筋(上下結構)。 詞性是：名詞。 拼音是：miàn jin。 註音是：ㄇ壹ㄢ_ㄐ壹ㄣ。
面筋的具體解釋是什麽呢，我們通過以下幾個方面為您介紹：
壹、詞語解釋點此查看計劃詳細內容
亦作'面斤'。亦作'面筋'。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的澱粉，剩下凝結成團的混合蛋白質就是面筋。
二、引證解釋
⒈亦作“__”。亦作“_筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的澱粉，剩下凝結成團的混合蛋白質就是面筋。引宋沈括《夢溪筆談·辯證壹》：“濯盡柔_，則_筋乃見。”宋陸遊《老學庵筆記》卷七：“_仲殊_所食皆蜜也。豆腐、__、牛乳之類，皆漬蜜食之。”明李時珍《本草綱目·_壹·小麥》：“_筋，以_與_水中揉洗而成者。古人罕知，今為素食要物。”《紅樓夢》第六壹回：“春燕_葷的不好，另叫妳炒個_筋兒，少擱油_好。”
三、國語詞典
壹種食品。小麥粉和著水以洗去澱粉，剩下的蛋白質凝結成團者，稱為「面筋」。
四、網絡解釋
面筋（食品）面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
關於面筋的成語
剝皮抽筋刮骨抽筋傷筋動骨柳骨顏筋鶴骨松筋抽筋剝皮
關於面筋的詞語
傷筋動骨骨軟筋麻臉紅筋漲死腦筋彈筋估兩柳骨顏筋豐筋多力顏筋柳骨筋疲力敝刮骨抽筋
關於面筋的造句
1、著名無錫小吃有小籠蒸包、三鳳橋醬排骨、清水油面筋等。
2、有木耳面筋、香菇，就有素雞、烤麩、上素、素什錦;菌菇、雙菇、香菇木耳面筋等。
3、董嘉怡點的都是其中的代表菜色，鹽水毛豆、香蔥拌萵筍、四喜烤麩、油面筋塞肉、糟香魚片，還有紅燒_魚，據說是這裏的招牌菜。
4、面筋有單性，從而有助於保持空氣和二氧化碳在混合料之中，使混合料變松。在面包制作過程中，面筋靠揉捏作用形成，構成壹定強度的網絡，它在烘時固定下來。
5、實驗結果表明，標準粉和特制粉的面筋吸水率差異不顯著。
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