笊籬。
拼音：zhào lí。
笊籬用竹篾、柳條、鉛絲等編成。像漏勺壹樣，有眼兒，烹飪時，用來撈取食物，使被撈的食品與湯、油分離。
主要用於撈餃子、撈面等等。材質有竹編的、金屬的（舊時有用黃銅、鋁等金屬打造，當前多用鐵和不銹鋼制成）。福建農村用的笊籬都用毛竹編成，用於打撈番薯米和未完全煮熟的大米飯，然後裝到飯甑中蒸煮。笊籬把手也用毛竹片而制成，長約三尺。
擴展資料：
笊籬目的：
壹種做飯用的工具，像漏勺壹樣，有眼兒。主要實現烹飪過程中撈的動作，達到被撈的食品與湯、油分離的目的，即達到過濾、篩分、漓水（或者說漓液）的目的，跟漏勺的作用差不多，但又有不同用途。主要用於撈餃子、撈等等。
《現代漢語詞典》釋義：用金屬絲、竹篾或柳條等制成的能漏水的用具，有長柄，用來撈東西。
四會江谷鎮三合村的陳觀新告訴記者，上世紀二三十年代，三合村人鐵絲編織炸厘的手藝在佛山“偷師”而來，如今，國內手工編織的炸厘有八成出自四會江谷鎮，全鎮壹年的銷售量達壹千五百萬只，並暢銷俄羅斯、日本、東南亞等國家和地區，而佛山炸厘如今多數出口歐洲、北美地區等質量要求較高的國家。
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