關於阿膠的保質期，經常會有人問：阿膠到底有沒有保質期？有的話阿膠的保質期是多少？放了很久的阿膠還能不能吃?
俗話說:“有七年之病,必求三年之艾。”說明壹些放置年長日久的陳藥,有壹定的特殊療效。所謂陳藥,就是用壹定方法經過較長時間貯存後才使用的藥物。這是中醫學用藥中的壹個特色。“醫到晚年醫律細”,壹些富有經驗的名老中醫尤其喜歡使用陳藥。此類藥物較常用的有陳皮、陳橘紅、陳枳殼、陳枳實、陳肉桂、陳阿膠等。因為這些藥物經較長時間的存放後, 壹部分氣、味已揮發, 從而變得氣淡而味純且薄, 作用比較緩和, 用之可避免過分耗氣傷陰。
.吳以繁醫師《漫談陳藥》
阿膠的吃法有很多種，不僅能夠煲湯，還可以熬成阿膠糕、阿膠固元膏等，最適合血虛、氣虛、亞健康人群。
嚴格來說，阿膠是沒有保質期的，只要表面沒有黴變，異味，都是可以吃的。阿膠越陳效果越好，而且其中的燥性也會消除，吃了還不會上火。之所以打上壹個保質期限，是因為國家後來規定所有藥品都要有保質期的限制，所以就有了5年的保質期。
“人參要新，阿膠要陳”。壹般認為，新制成的阿膠有火氣。陳阿膠經過長時間的存放，火性消解，其性味更加甘、平，其滋補作用也更加緩和而持久，藥效更好，也更利於人體的消化吸收。這也是老中醫青睞陳阿膠的緣由。
據《中藥大詞典》記載：“真阿膠烊化後，氣清香，有麻油氣，汁色黃白色，稠而不黏膩，味甘微鹹，其原塊在五六十年內者，蒼翠色，質尚堅；五六十年以上者，色轉黃而質松脆，更佳。肺癆服之，殊有奇功。”現在陳阿膠蹤影難覓，因而可囤壹些優質的新阿膠，放置家中等幾年後變成陳阿膠時再用。