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綠豆大曲

分類: 美食/烹飪

問題描述:

綠豆大曲酒,誰知道出產自哪裏,有二十多年沒見到了........好像現在有人在生產啊,誰知道?

解析:

綠豆大曲酒的故事

“豆綠牌”綠豆大曲酒,起源於四川省大竹縣陳氏家傳釀酒技術,陳亞林先生的的家譜記載。陳亞林先生系陳年嫡親第六十八代傳人。在上世紀八十年代,陳先生就是當時四川大竹縣酒廠的技術廠長,省、部級評酒委員。該廠生產的綠豆大曲在川酒的產銷量中名列前茅,行銷全國,供不應求。由於當時正處於改革開放初期,人們對品牌意思淡薄,對於有知名度的產品壹轟而上,魚龍混雜,眾多的偽劣綠豆大曲給這壹產品帶來了極大的負面影響,不到五年時間,該產品便在全國市場上銷聲匿跡,到現在已有二十多年不見綠豆大曲的蹤跡。通過市場調查,眾多喜酒飲酒者甚是懷念當時的綠豆大曲酒。

陳亞林先生決心再次將世代相傳的綠豆大曲酒釀造技術發揚光大,並聯合了臺灣學良生物藥物研究院、大竹縣豆綠酒廠采用傳統工藝和現代高科技生物技術,生產出了新壹代“豆綠牌”綠豆大曲。

“綠豆大曲”酒的歷史

相傳三國時期,關羽酷愛喝酒,常把煮酒師陳年帶在身邊為其釀酒,以犒勞將士。壹次關羽在攻打樊城時,右臂被毒箭射中,急請神醫華佗為其刮骨療傷,在療傷的同時,關羽邊下棋邊喝酒,陳年在其身邊斟酒。

華佗為關公療傷完後,陳年請教華神醫說:現在軍營中有不少官兵因中暑而疾,妳看該如何給他們診治是好?華佗笑道:在妳釀酒時配以上等綠豆、鮮荷、蜂蜜等給他們喝,必然奏效。

陳年將這壹絕妙神奇的配方結合雙輪窖池發酵,所釀造成的酒香醇爽凈,果然有效,於是代代流傳。每當將士出征或慶功都會喝上幾大碗,並翹指稱贊:陳年老窖好,酒是陳的香,此話壹直流傳至今,當今人們為了贊譽美酒也常用此話來加以形容。

現代醫學證明,綠豆有清熱解毒、止咳利尿降壓、預防麻疹、消炎及防暑等功效。

——見《中藥大詞典下冊》2272頁