醴，鄭碼：FDJU，U：91B4，GBK：F5B7筆畫數：20，部首：酉，筆順編號：12535112512211251431。本義：采用稻、麥、粟、黍等不同等級的谷子釀造的系列酒。特指：美酒。
酒壹宿孰也。周禮酒正註曰。醴猶體也。成而汁滓相將。如今恬酒矣。按汁滓相將，葢如今江東人家之白酒。滓卽糟也。滓多，故酌醴者用柶。醴甘，故曰如今恬酒。恬卽甛也。許雲壹宿孰，則此酒易成與。禮經以醴敬賓曰醴賓。註多改為禮賓。從酉。豐聲。盧啟切。十五部。
擴展資料：
歷史發展
人們普遍認為中國自古以來就沒有啤酒，但是，根據古代的資料，中國很早就掌握了蘗的制造方法，也掌握了用蘗制造飴糖的方法。
酒和醴在中國都存在，但是由於時代的變遷，醴後來被酒所取代。用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似於醴，用酒曲釀造的甜酒卻保留下來了。在古代，人們也稱之為醴。
啤酒生產是采用發芽的谷物作原料，經磨碎醣糖化、發酵等工序制得。按現行國家產品標準規定，啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀制而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料。”
在古代中國，也有類似於啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴。大約在漢代後，醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰。