彭澤潤主持國家社科課題《地理語言學和南嶽衡山方言的地理研究》，湖南省社會科學課題“衡山方言及其周邊方言的地理語言學研究”、“湖南方言”、“江永女書文字研究”、“詞和字的理論及其應用研究”，湖南師範大學湖湘文化社科基地課題“湖南的語言和方言”，湖南省教育廳重點科研課題“計算機信息處理和排版改革的自動分詞研究”、“湖南省高等教育21世紀課程教材——語言理論”、“研究生國內短期交流培養模式研究”等，湖南師範大學教學改革課題“語言學概論精品課程建設”等多項目。《詞和詞式書寫研究》獲得教育部第六屆高等學校科學研究優秀成果獎勵，《江永女書文字研究》獲得國家民族事務委員會社科成果獎勵，還獲得湖南省優秀社會科學學術著作出版資助，省和學校優秀教學成果等獎勵。
彭澤潤的壹些論文產生了重要影響。《語言在信息符號中的地位》被《新華文摘》轉載。《漢字繁簡與應用規範》，《普通文字學中的“字”及有關理論》，《提高語文教學效率》等6篇被中國人民大學復印資料全文轉載。他在科研和教學中做出的成績被不少詞典收錄。