《次韻子由種菜久旱不生》。
全詩：新春階下筍芽生，廚裏霜虀倒舊罌。時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹。園無雨潤何須嘆，身與時違合退耕。欲看年華自有處，鬢間秋色兩三莖。
釋義：春天才到，臺階下的竹筍已經長了出來；廚房裏的鹹菜罐倒在地上，壹點鹹菜都沒了。經常在麥田走來走去，想找到壹點薺菜；勉強學著僧舍裏的僧人，煮壹些山中的野菜羹。
菜園裏沒有雨露滋潤有什麽好嘆氣的；時代與自身意願相違，自然應該退守田園。想看歲月的痕跡當然也有地方；鬢間的頭發已經白了好幾撮了。
蘇軾之東坡羹：
傳聞蘇東坡任揚州太守期間，每逢春日，閑來無事常去建在揚州西北郊蜀岡中峰上的平山堂和谷林堂，壹來憑吊恩師歐陽修，二來便是采挖那漫山遍野競相吐翠的鮮美薺菜。
他用鮮薺菜、白蘿蔔配上粳米慢煮成羹，放入少許調料，成就了壹道清香濃郁的粥羹。後來這粥羹的做法流傳下來，被揚州人稱為“東坡羹”，更有文人雅士為其賜予美名“珍珠系翠花”，形容其米粒潔白如珍珠，薺菜碧綠如翡翠之態。