陜西涼皮
秦鎮米皮
秦渡橋頭十二郎，天教巧手弄蒸嘗。細裁玉紙薄筋軟，壹點香紅動始皇。
岐山搟面皮
小吃誰將進禦京？繁難八序品民情。光筋薄軟村香味，贏得康熙欽賜名。
漢中米皮
水軟山溫細膩多，漢中米食亦柔和。且將千種纏綿味，調到舌間憑嘆哦。
西安釀皮
精釀慈心細細掄，餐餐美食謝娘親。三番尚恐兒猶餓，還把當年老碗尋。
2004.4.15阿房
註：秦鎮米皮傳為秦鎮巧人李十二為度荒年而制，進獻秦始皇，帝食後大贊，遂免當地百姓不及時納糧之罪。後秦鎮人為紀念李十二，遂於正月二十三其逝世紀念日做米皮，流傳至今。岐山搟面皮，經和、洗、沈、過、發、燙、搟、蒸八道工序制成。康熙年間，岐山人王同江被召入宮做此小吃。帝後食之大贊，賜名“禦京粉”。
2.描寫面皮方法的作文處於秦嶺之南，漢水之濱的漢中有壹樁美食，名曰：漢中面皮。
面皮面皮相傳始於秦漢，它是以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特制的籠蒸熟，待冷卻後切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，再輔以豆芽、菠菜、胡籮蔔絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。拌後紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特。
面皮吃法很多，除涼食外，還可晾幹油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可與蝦片媲美。還有炒、燴等吃法。
它早已是人們喜愛的、風味獨特的地方名小吃。 面皮原名“禦京粉”，顧名思義，跟皇上有關系的。
面皮，又稱陜西涼皮，釀皮。其中又以漢中面皮歷史最為悠久， 切面皮的案板漢中面皮是漢中地區街頭巷尾的家常小吃，被評為中國十大經典地方早餐，漢中位於秦嶺南麓，盛產大米，生活習俗類似四川。
漢中面皮歷史悠久，風味獨特、口感較軟、辣椒油沒有秦鎮涼皮的濃烈，柔和細膩，有巴蜀之風。 另壹種秦鎮位於長安縣，毗鄰西安，秦鎮自古盛產優質粳米，傳說秦始皇時即為皇室貢品。
壹年大旱絕收，無米上貢。 秦法嚴苛，鄉民恐遭刑罰，求教壹鄉紳。
隔日，鄉紳計出。將陳年大米浸泡過夜，石磨成漿，沈澱，撇去上清，上籠蒸制，加各種調料而成，此即為秦鎮涼皮。
秦始皇嘗過，綿軟爽滑，酸辣可口，大悅，遂免當年賦稅，並指定秦鎮涼皮為皇家食品。秦鎮面皮辣椒油制作考究。
辣椒，花椒，茴香等香料碾細，加入油中，上火反復熬制而成。色澤亮紅，辣香誘人。
歧山人的涼皮做法很非凡，別處的米面皮和釀皮是把面調成糊狀，放在特制的鐵籠上蒸。而歧山搟面皮則是先搟成面，然後再蒸，蒸熟後再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本壹樣，不同於米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。
寶雞壹帶的人都喜歡吃，近年來在西安也很流行。 近年來，壹些面皮商家又在面皮裏添加壹些彩色食品，發展成為五彩面皮，例如添加胡蘿蔔汁制作成紅色面皮，添加當地出產的洋縣黑米制成黑色面皮等，使得原有比較單壹的面皮品種更加豐富並且讓人食欲大增。
2.城固面皮這裏是我的家鄉，漢中盆地壹個擁有萬裏橘海的地方。這裏鐘靈毓秀.人傑地靈.氣候溫潤.物產豐饒。
這裏便是我國著名的柑橘之鄉——城固。秋天時來到城固，如果不好好品嘗壹下這兒的橘子便覺得有些遺憾了，而城固的橘子又以升仙村的橘子為最。
其橘口感勁爽，皮薄多汁且早熟甜潤、精色內白、果實圓摶。剝開橘子那壹塊塊橙色的牙兒便穿著紗衣顯現出來。
放在嘴裏，輕輕咬破感受著橘汁在口中散開的浸潤……漫步於橘園之間，徘徊在這壹片片夾著橙光的綠潮之中，妳便會感受到是如此親近於自然。若是能趕上本地壹年壹度的柑橘節，那更是別有壹番情趣。
城固的美食不僅是橘子壹種，更有面皮、菜豆腐、紅豆腐等特色小吃。將乳白色的米漿蒸成晶瑩剔透、厚薄適中的米皮（面皮）調上調料再澆上秘制的辣椒油便可慢慢享用。
壹邊吃著面皮，壹邊喝著由鹵水、豆漿等做成的菜中有豆腐、豆腐中含菜的菜豆腐，再嘗壹口聞起來臭吃起來香的上元觀紅豆腐，保證妳會戀上這獨特的城固小吃。上下五千年滄海桑田，自秦設縣三千年風雲際會。
城固也是有著久遠歷史的地方。提到城固的歷史便不得不說壹下城固的歷史文化名人——張騫。
張騫生於城固，葬於城固，兩千壹百多年前他便二出西域歷時十七年終於開辟出舉世聞名的絲綢之路。他是走向世界的第壹人！而今張騫墓已是國家重點文物保護單位。
所謂人傑地靈，張騫的出生地又豈會普通？在這裏有著碧波萬頃的國家級水利風景區南沙河；萬鷺群棲的鳥山；這裏有著太多傳說所以也留下了許多玄秘的建築：地母發祥地的五郎關；道教聖地洞陽宮，“壹人得道，雞犬升天”。的升仙村登仙臺。
青山綠水列翠屏，張騫故裏舞春暉。在這秦巴列屏，胥漢圍城的風水寶地上幾千年來不僅流傳出眾多神話傳說，更留下了許多珍貴的歷史文化遺跡。
且不說張騫墓，更有寶山的商代遺址、西漢的五門堰、李固墓明代的韓氏祠堂等六十余處自然人文景觀聞名遐邇。如今，西漢高速公路已將天塹變通途，來城固更是方便。
若能來到城固妳便能領略到山風在萬頃橘林中壹日兩回還的飄逸；胥漢九曲向東流的纏綿；張騫兩出西域創絲路的堅毅。如此愜意豈不美哉？ 3.城固面皮 這裏是我的家鄉，漢中盆地壹個擁有萬裏橘海的地方。
這裏鐘靈毓秀.人傑地靈.氣候溫潤.物產豐饒。 城固的美食很多，有橘子等水果，更有菜豆腐、紅豆腐等特色小吃。
但最有名的還是城固面皮。 城固面皮是以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特制的籠蒸熟，待冷卻後切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，再輔以豆芽、菠菜、胡蘿蔔絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。
拌後紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特還有炒、燴等吃法。 現在在很多地方都有這樣的小吃。
實惠還有好吃 ，另壹種種是睢寧的 它是由面皮、黃瓜、豆芽兩半而成的，我們這裏愛辣椒 也可以放醋。
3.寫我的家鄉漢中300字寫特產名勝古跡的作文我的家鄉是陜西漢中，它風景優美，物產豐富，是個可愛的地方。
漢中美麗的地方有很多，其中壹個就叫南湖，那裏的樹有很多，樹的影子映在水面上，湖水變得五光十色，美麗極了！裏面的魚各種各樣，多得數不清，正像人們說的那樣，“湖裏壹半是水，壹半是魚”。
漢中有很多獨有的生物資源：有傳說中的華南虎，可愛的金絲猴，還有美麗的朱鹮……不過，我要說的不是這些，而是國寶大熊貓，它的眼圈黑黑的，頭圓圓的，樣子非常可愛！
漢中的美味佳肴也非常好吃，其中就有漢中面皮，小籠包子……我就說漢中面皮吧！那裏的面皮非常好吃，就連湯也很好喝。
可愛的漢中，是我們祖祖輩輩生長的地方。隨著祖國建設事業的發展，可愛的漢中必將變得更加美麗，更加富饒。
4.寫壹篇關於城固面皮的作文 最好500字急用呀是我先回答的！望采納！記得加分城固面皮這裏是我的家鄉，漢中盆地壹個擁有萬裏橘海的地方。
這裏鐘靈毓秀.人傑地靈.氣候溫潤.物產豐饒。這裏便是我國著名的柑橘之鄉——城固。
秋天時來到城固，如果不好好品嘗壹下這兒的橘子便覺得有些遺憾了，而城固的橘子又以升仙村的橘子為最。其橘口感勁爽，皮薄多汁且早熟甜潤、精色內白、果實圓摶。
剝開橘子那壹塊塊橙色的牙兒便穿著紗衣顯現出來。放在嘴裏，輕輕咬破感受著橘汁在口中散開的浸潤……漫步於橘園之間，徘徊在這壹片片夾著橙光的綠潮之中，妳便會感受到是如此親近於自然。
若是能趕上本地壹年壹度的柑橘節，那更是別有壹番情趣。城固的美食不僅是橘子壹種，更有面皮、菜豆腐、紅豆腐等特色小吃。
將乳白色的米漿蒸成晶瑩剔透、厚薄適中的米皮（面皮）調上調料再澆上秘制的辣椒油便可慢慢享用。壹邊吃著面皮，壹邊喝著由鹵水、豆漿等做成的菜中有豆腐、豆腐中含菜的菜豆腐，再嘗壹口聞起來臭吃起來香的上元觀紅豆腐，保證妳會戀上這獨特的城固小吃。
上下五千年滄海桑田，自秦設縣三千年風雲際會。城固也是有著久遠歷史的地方。
提到城固的歷史便不得不說壹下城固的歷史文化名人——張騫。張騫生於城固，葬於城固，兩千壹百多年前他便二出西域歷時十七年終於開辟出舉世聞名的絲綢之路。
他是走向世界的第壹人！而今張騫墓已是國家重點文物保護單位。所謂人傑地靈，張騫的出生地又豈會普通？在這裏有著碧波萬頃的國家級水利風景區南沙河；萬鷺群棲的鳥山；這裏有著太多傳說所以也留下了許多玄秘的建築：地母發祥地的五郎關；道教聖地洞陽宮，“壹人得道，雞犬升天”。
的升仙村登仙臺。青山綠水列翠屏，張騫故裏舞春暉。
在這秦巴列屏，胥漢圍城的風水寶地上幾千年來不僅流傳出眾多神話傳說，更留下了許多珍貴的歷史文化遺跡。且不說張騫墓，更有寶山的商代遺址、西漢的五門堰、李固墓明代的韓氏祠堂等六十余處自然人文景觀聞名遐邇。
如今，西漢高速公路已將天塹變通途，來城固更是方便。若能來到城固妳便能領略到山風在萬頃橘林中壹日兩回還的飄逸；胥漢九曲向東流的纏綿；張騫兩出西域創絲路的堅毅。
如此愜意豈不美哉？。
5.為什麽漢中面皮在外地知道的人很少現在外地就把面皮叫涼皮，因為壹般都是涼的i吃，除了漢中人知道吃熱的更香，地域習慣吧。
浙江臺州這邊漢中城固人開涼皮店越來越多，除了買面皮，還有觀眾的面食，生意還不錯，但是除了開小店的，壹般外面地攤和超市的涼皮就沒有漢中風味和特色了，壹般都是四川人、河南人和安徽人，肉夾饃也壹樣，基本上都是不是陜西人，這點希望漢中市政府相關部門應該對面皮行業進行規範，成立個面皮協會，要和蘭州拉面、沙縣小吃壹樣做個行業規範，然後統壹做推廣宣傳，也許還能在國內小吃行業取得壹席之地。
6.有關寫涼皮的作文的評語《山西涼皮》 美麗而富有文化底蘊的古城西安就是我的家鄉.我的家鄉有好多風味小吃，肉加饃是回味悠長，羊肉泡饃更是讓妳吃的津津有味.可是西安人壹年四季都喜歡吃的還要數涼皮. 涼皮清涼爽口，看壹眼就會讓人口齒生津.涼皮的主要特點是：筋、薄、細、軟.西安的涼皮按原料和調制方法不同可分為四大類：漢中米皮、秦鎮米皮、回民麻醬涼皮、岐山搟面皮.我最喜歡吃的是漢中米皮. 關於米皮還有壹個美麗而古老的傳說：相傳米皮已經有兩千多年的歷史了.秦始皇時期，有壹年大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷供好米.有壹個叫李十二的人用大米碾成面粉，蒸好米皮獻給秦始皇，秦始皇吃的是津津有味.並且命令每天都給他做這道美味佳肴.最後形成了久負盛名的傳統小吃------大米面皮. 漢中米皮制作工藝非常講究，從選米到上鍋蒸等工序都有嚴格要求，這樣做出來的米皮才會白如雪，再配上精心熬制的各種佐料，讓妳壹嘗是吃在口裏，香在心裏，回味無窮. 說到這裏我也禁不住流口水想吃了.如果妳來到我美麗而古老的家鄉------古城西安，我壹定要請妳嘗嘗這具有陜西特色的風味小吃-------漢中米皮。