1、《官軍行》
作者：汪琬
時代：清朝
原文：亂飛沙禽吠村狗，官軍夜逾谷城口。
大船小船爭避行，長年吞聲復搖手。
錦袍繡箙月中明，牛肉粗肥挏乳清。
胡琴遍伊涼曲，盡是冰車鐵馬聲。
釋義：雞飛狗跳的村裏，官兵夜晚通過谷城口，大小船只紛紛讓行，常年不做聲的又搖手不說，漂亮的衣服上繡著明月，牛肉肥瘦相間，甚至美味，胡琴談遍了兩岸，都是車馬的聲音。
2、送王覺往東方紅農場
作者：聶紺弩
時代：現代
原文：貪與王陽壹局棋，虎林白日任高低。
廢書焚去烹牛肉，秋水汲來灌馬蹄。
釋義：因為和王陽下棋入迷玩的太晚，第二天太陽很高了才起床。把廢舊的書報燒火煮牛肉，秋天的溪水倒進鍋裏漫過馬蹄（壹種蔬菜）。
3、《題仙娥驛》
朝代：唐朝
作者：李日新
原文：商山食店大悠悠，陳鹖饣追鑼古飠念頭。
更有臺中牛肉炙，尚盤數臠紫光球。
釋義：商山裏的餐館很大，鹖鳥追著鑼聲找吃的。臺上的牛肉片更是美味，紫色燈光下只剩幾盤。
4、《郊飲》
作者：華嶽
時代：宋朝
原文：豬頭煮去和皮擘，牛肉秤來帶骨燒。
村酒不圖邀客醉，野花復喜向人嬌。
釋義：豬頭不去皮直接下鍋煮，牛肉秤好了帶著骨頭紅燒。村裏的酒就不打算邀請客人同醉了，野地的花朵也高興的向人撒嬌。
5、答余左司沈別駕元夕會飲城南之作時在圍中
作者：高啟
時代：明朝
原文：軍中有會異尋常，牛肉粗肥酒卮大。
吾儕斯樂豈易得，應愧皇天恩獨荷。
釋義：在軍營裏開宴會也是平常事，牛肉又粗又肥，酒碗很大。我們能這麽開心真不容易，應該愧對皇天厚土的恩賜。
6、《雨過金城關》
作者：張澍
時代：清朝
原文：日出念真經，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面。
釋義：日出的時候念誦真經，利落的時候白塔也空了。焚香禱告時壹個人嘆息，只盼望有碗美味的牛肉面。
7、《將進酒 · 君不見》
作者：李白?
時代：唐朝
原文：天生我材必有用，千金散盡還復來。
烹羊宰牛且為樂，會須壹飲三百杯。
釋義：每個人的出生都壹定有自己的價值和意義，錢花光了還會再賺到的。煮牛肉羊肉吃是壹件多麽快樂的事情，如果需要也應當痛飲三百杯美酒。