說起特色小吃，就不能不提到我的故鄉，壹個湘西的小縣城，地方不大，民風很淳樸，人文氣息很濃厚。離碼頭不遠的市場上熱鬧非凡，經常是人潮洶湧，窄窄的街道兩旁擠滿了小攤販。我最喜歡跟著母親去趕集了，因為這壹天比往常都要熱鬧，商品也比往常豐富許多。
這裏的人們心靈手巧，能想出許多巧妙的食譜，制作出很多令人驚奇的美食。最出名的是本地的酸蘿蔔，別小看這道不起眼的小零食，口味獨特，十分暢銷，現在甚至出口了呢。很多人買來送給親朋好友，大家品嘗過以後都贊不絕口。
我來介紹壹下簡要的制作方法吧，本地出產的紅皮蘿蔔個大又圓溜，挑選個頭中等的蘿蔔洗幹凈了，切成片，放進壇子裏邊用酸水泡個十天半個月就行了。當然這酸水是特制的，裏邊還得擱上冰糖，吃起來酸酸甜甜的，還很脆爽。記得大姐結婚的時候，家裏買了很多這種蘿蔔招待客人，都被壹掃而空。( 文章閱讀網：www.sanwen.net )
糯米蓮藕是壹道甜食，我們那裏的農戶到了夏天喜歡種蓮藕。蓮藕有很多種吃法，大家熟悉的吃法有素炒藕片，蓮藕燉排骨，白糖涼拌。我們這裏還有壹種吃法，就是把蓮藕切成壹段段的，清洗幹凈，把裏面的空隙處塞上糯米，然後放進油鍋裏炸，炸出來的口感很好，又香又甜，十分好吃。
小時候最愛吃的壹道早餐小點心就是金黃的糯米糍粑，小販把糯米切成三角形，放進油鍋炸成金黃色澤，整條街都能聞到那濃濃的香氣。五角錢壹個，拿在手裏還燙手呢，就迫不及待的咬上壹口，燙的齜牙咧嘴的同時又很滿足。妳看這糍粑外邊金黃酥脆，裏面的糯米香甜綿軟，香味始終在口中回味無窮。哎，不騙妳，絕對是人間美味。
小孩子就是嘴饞，到了市場上光想著吃了，呵呵。也怪不得俺麽，那麽多美食讓人眼花繚亂，肚裏的饞蟲四處亂躥，不安分麽。上躥下跳了半天，肚子餓了吧，來上壹碗米豆腐好了。軟軟的米豆腐加上特制的辣椒醬，強烈的辛辣味刺激了味蕾，胃口大開，常常壹碗都不過癮呢。
要知道我們這裏的辣椒醬也是特色食品，我老媽是制作辣醬的能手。她會挑選上好的幹紅辣椒，洗凈曬幹水分，油燒熱，把辣椒放到鍋裏去炸香脆，火候要把握好，不然辣椒就燒糊了。炸好的辣椒撈出來放到陶制的擂缽裏用木錘使勁搗碎，還得加上蒜子和生姜，這樣搗出來的辣醬才特別香。搗碎的辣椒末裝在玻璃瓶裏邊，上面淋上壹些香油，這樣保存的久，要吃的時候勺壹點出來做調料，是很好的調味品額，涼拌菜味道好不好，就靠這辣椒醬調味了。
到了清明時節，去掃墓的人們還會制作壹道特色美食用來祭祀。是什麽呢？當然是蒿菜糯米飯了。說起這糯米飯，因為工序麻煩，而且需要壹道特殊食材，所以平時是吃不到的，算壹道時令小吃吧。四五月的時候，田邊地頭的蒿菜四處可見，綠油油的壹片，散發出特殊的艾蒿氣息。拎上籃子，半個小時就能采滿壹籃子。回家以後，把蒿菜洗幹凈，用鹽水把苦水揉搓掉，加點兒鹽，和上糯米，拌上切碎的臘肉壹起煮熟。哇塞，煮出來的米飯是亮晶晶的綠色，可謂是色香味俱全，很養眼。而且會散發出獨特的香味，因為裏邊的食材有蒿菜，糯米，臘肉。妳想想，這三種香味混合起來，相信全世界也沒有幾個人不喜歡這道美食的。
過年北方人喜歡煮臘八粥，而我們這個南方小鎮喜歡做糯米糍粑。我姨媽住在大山裏，他們家住的是木制的吊腳樓，冬暖夏涼，十分舒適。過年，地裏的糯米豐收了，為了慶祝這壹年風調雨順，大家會把上好的糯米煮熟，放到自制的石臼裏，派上十幾個壯勞力輪流把糯米搗成糍粑。這可是個苦力活，把幾百斤的糯米搗成糍粑要從大清早壹直忙到天黑才能完工。
我有幸見過搗糍粑的過程，場面十分壯觀。男子漢脫光上衣，背上流淌著汗水，胳膊上的肌肉有節奏的壹鼓壹鼓的，在冬天的白色霧氣中升騰著熱氣，仿佛壹尊尊大力神，比那些健美教練更具有原始奔放的美感，可惜那時候沒有照相機，不然能拍到幾張好照片。
糯米搗好了，用手工做成壹個個圓形的糍粑。我試著稱量過，壹般的糍粑四個壹斤。當然還有最大的，這種糍粑比壹般的糍粑個頭要大，有臉盆大小，中間留壹個孔，曬幹後用繩子穿起來掛在墻上，想吃的時候切上壹塊煮熟就行了。除了白米糍粑，還可以添加綠豆，做成綠豆糍粑。或者加上曬幹的蒿菜，做成蒿菜糍粑，都十分美味。吃的時候，可以加上豬油白菜煮熟，加點鹽；喜歡吃甜食的可以放白糖。也可以用油煎炸，最簡單的辦法就是直接放在炭火上烤熟了，包上鹹菜或者白糖就可以了。烤的過程十分有趣，用火鉗放在炭火上烤，等到糍粑中間鼓起來，變成壹個圓鼓鼓的大胖子，就熟了，這個時候就可以取下來，中間填上各種食材，很美味。
圓圓的糍粑象征著這壹年風調雨順，五谷豐登，寓意吉祥，吃起來美味可口，烹調又簡單，所以這個風俗壹直流傳了下來。用糯米制作是因為口感好，每年姨媽都要送我們家幾十斤糍粑，平時不吃的時候用冷水泡在盆裏就行了，可以保存很久。
離開熟悉的故土，離開熟悉的人，也遠離了從小吃到大的家鄉風味美食，才幡然醒悟家鄉的壹切都是如此親切美好，那麽耐人尋味。偶爾在夢裏與我的故鄉邂逅了，這份感覺竟然也甜蜜如往昔，仿佛又變成了那個貪吃的小姑娘。