其實在很早以前，野菜就已經走進了詩歌的文學殿堂，成為其中的主角，在古人的筆端淺吟低唱。追溯其源可到《詩經》，曾有人做過粗略的統計，在《詩》305篇中提到的可食用野菜多達43篇25種，在其之後的許多詩詞曲賦中，平凡的野菜竟綻放出不平凡的靈性和野趣。
首先從《詩》說起，詩經所處年代是生產力極為低下的奴隸社會，人民辛勤勞作，日日與大自然為伍，生活窘困的人還要靠大量的野菜充饑，因而野菜與人們生活息息相關，成為不可缺少的壹部分，來源於民間創造的詩歌，在表達生活、勞動、愛情時，自然少不了對野菜的描述。
詩經的首篇《關睢》唱到“參差荇菜，左右流之，窈窕淑女，寤寐求之。”其中的荇就壹種可以吃的水草，浮在水面，綻放黃色的小花;在《谷風》中有壹首反映勞動婦女遭丈夫拋棄的詩“誰謂奈苦？其甘如薺”意思是：人們都說苦菜苦，可與我心中的苦楚比起來，它卻如薺菜般甘甜了。”苦菜裏有三兩糧，既飽肚子又壯陽”它不僅能清熱燥濕，消腫化瘀解毒，還能涼血止血。薺菜則更是深受老百姓喜愛的壹種野菜，俗名又叫地菜、清明菜，它不僅味甘
，而且色澤嫩綠，詞家辛棄疾就有“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”的吟誦;在《苤苡》中也有這樣的詩句：“采采苤苡，薄言采之。采采苤苡，薄言有之。”苤苡就是在車前草（車輪菜），詩的意思是：“好新鮮的車輪菜呀，快來采呀，誰采了歸誰啊。”借采集野菜來表達愛慕之情;文如《采葛》中的詩句：“彼采葛兮，壹日不見，如三月兮，彼采蕭兮，壹日不見，如三秋兮。”葛根可制成葛粉，蕭則指的是壹種白蒿，兩者都是野菜，特別是白蒿，它不僅是味道鮮美的野菜，也是壹種藥材，多生於田間地頭，路溝渠邊，每逢清明之際，正是白蒿繁茂之際，上墳祭祀的人們絡繹不絕，順便采集白蒿治病或解饞，蒿的種類較多，在《詩經》中有“呦了鹿鳴，食野之蘋”，蘋即陸生白蕃蒿，俗呼艾蒿，“於以采蘩，於沼於讓”。蘩是指水生白蒿，而《本草綱目》中的白蒿則為蔞蒿無疑矣。
除此之外詩文中提到了許多野菜，如野碗豆（薇菜）、車前子（苤苡）、白蒿（蘩）、地米菜（薺菜）、苦菜（荼）等，至今都是人們飯桌上的美味。但當野菜從胃轉移到心上，並在那裏紮下感謝的根，片片的菜香就化做至精至誠的詩句，加重了歷史文化的份量。宋朝大詩人蘇東坡在他的《惠崇春江晚景》中寫道：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知，蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”。詩人以桃花綻放，春江水暖，鴨子戲水，野菜滿地長的生動詩句，表現了陽春三月春回大地，萬物復蘇的自然景象，也向人們描繪出壹幅充滿生機的踏青采擇野菜圖。千百年來野菜伴隨著我們自生自滅，在個個平常的日子裏，它屬野花閑草，是生活的點綴品，民謠也說：“三月三，地菜賽靈丹”。這些詩句記載了春天的歡愉，但在我們生活遭遇困厄時，用它果腹充饑時，其中的滋味就變得苦澀，野菜變成了窮苦人生存的稻草，期盼的救星。姹崇嫣紅的芳菲桃李，千妖百媚的芍藥牡丹，在物質極缺時也變的毫無價值，黯然失色。因此，關於野菜歷代文人都留有贊美的詩句，詩賦民諺也為數可觀了，例如宋代姜夔在《揚州慢》中描繪“過春風十裏，盡薺麥青青”，東坡先生在品味野菜時時竟也發出感慨。“時繞麥田求野菜，強為僧舍煮山羹”。民諺“三月的茵陳，四月的蒿，五月六月當柴燒”鮮明的點出了野菜的時今性。初春的野韭菜也脆嫩爽口，野味十足，非家種大棚可以比擬的，是人們嘗春調劑的上品，唐詩人杜甫就曾留下：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”的佳句，民語也說“三月新韭勝似肉”。人們喜愛野菜不駐是它們可以過口腹之欲，更重要的是許多野菜本身就是藥材，可以達到“藥食同源”的治療保健作用，因此有俗語說：“野菜香，回歸自然保安康”。懂得此理的當首推南宋詩人陸遊，它在《雜感》壹詩中這樣認為“晨烹山蔬美，午漱石泉潔，豈役七心軀，事此膚寸吾”。在《食薺十韻》中則更是品出其中真味。“唯薺天所賜，青青被陵岡，珍美屏鹽酪，耿介淩霜”。是呀，在平淡中尋找真味，體會人與自然的融合，在詩歌中綻放生命的光華，這豈是我們現代人可以體味到的……。當我們手捧詩卷，吟誦“時挑野菜和根煮，旋斫生柴帶葉燒”，時，心底升起的該是怎樣的惆悵與遺憾。
信手拈來，漢賦唐詩宋詞元曲，發現在文化的長沙裏竟隨處可見它們的蹤跡。帶著不同的人生感悟唱出了千姿百態。
唐代陸龜蒙就贊曰：“野園煙裏自幽尋，嫩甲香蕤引漸？。……欲助春盤還愛否，不妨瀟灑似家林”。皮日休《魯望以躬耕野蔬兼示邪念什用以酬謝》：“深挑乍見牛唇液，細掐徐聞鼠耳看，紫甲采從泉脈畔，翠牙插自石根傍”。宋代蘇東坡寫道：“蔓菁宿根已生葉，韭芽戴土拳如蕨，爛蒸香薺白魚肥，碎點青蒿涼餅滑。”讀到此處，禁不住掩卷長嘆，千百年來，野菜生長在田間隴畔，溝渠路邊，無須人類為它施肥培土，任其自生自滅，也許在達官顯貴眼中尚屬野性未馴，低微卑賤之物，在他們“高貴”的鄙夷中遭遇唾棄,居然從古到今還有那麽多文人雅士牽念著它，居然還有那麽多詩掛在它的葉面上。它在《詩經》的河面泛舟，在那個風雅頌的時代，有窈窕淑女采摘著參差荇菜，水芹和愛情的香味在河面上隨風飄蕩;有東坡的艱辛之旅中，陪伴它的不僅有琴棋書畫，還有那生生不息，渺小而又頑強的野菜，讓他在人生的大起大落中，體味到了人間的清歡……。
文明的現代人類啊，陽春三月，草長鶯飛之際，請走出狹隘的高樓大廈，穿過車水馬龍的公路，摒棄世俗的名利，帶上愛人、孩子去郊外踏青挖野菜、享受春光，享受美食，享受片刻的歡娛，切身體味古詩中的野味情趣，感受“在河之洲”的愛情，讓身心徜徉在自然恩賜中吧，讓人與自然真正的和諧！ 野菜是壹朵
開在貧窮日子裏的
富裕之花
淡淡的清香裊裊地
從《詩經》裏飄來
壹葉壹芽地頑強展示
物競天擇 野菜
用豐盈的液汁
染綠了許多蒼白的生活
今天當我們把深情的目光
再壹次
投向那些野菜
生長的地方
山珍海味之後
饑餓的思想
讓許多懷念的牙齒
學會了細細咀嚼