食材
面粉250克，生黑芝麻10克，熟黑芝麻20克。紅糖30克。
做法
1、將面粉加適量水和成軟面，靜置30分鐘.
2、熟黑芝麻壓成末，加入紅糖和適量面粉，攪拌成餡。 3、將和好的面揪成小面劑，分別包入芝麻紅糖餡，再壓成餅狀，壹面粘壓上生黑芝麻，制成餅坯。 4、將餅鐺上火燒熱，刷少許油，先把餅坯粘有芝麻的壹面朝下，碼入餅鐺，改文火慢烙，兩面烙熟即可。 墨子酥如何做 墨子酥的材料和做法教程壹、墨子酥的準備食材
壹千克的芝麻搭配八百克的白糖混合紅糖，熟面粉壹百克，鹽和五香粉，麻油少許。 二、墨子酥的做法 第壹步：首先將芝麻清洗幹凈，放在炒鍋上面炒熟。 第二步：將面粉加入水之後和成軟面團，靜置大概半個小時。 第三步：將炒熟的芝麻完全碾碎，可以用石墨或者研磨機。 第四步：白糖和紅糖混入黑芝麻碎末中，再加入面團，攪拌成為芝麻泥。 第五步：這個時候芝麻泥再行揉捏壹下後就按照大小分成小塊。 第六步：放入芝麻紅糖作為餡料，碾壓成為面餅大小。 第七步：用模具將黑芝麻團壓成正常的大小變成黑芝麻餅胚。 第八步：將餅放入烤盤，表層刷上黃油後表面在加上些芝麻末，放入考慮烤。 第九步：考壹段時間拿出來翻個面再烤，等到熟透後就做好墨子酥了。 墨子酥是誰發明的？
墨子酥 由來於商業競爭。清光緒年間，浙江有位商人在安慶胡玉美醬園附近開了壹間名叫“稻香村”糕點店。胡玉美想與之競爭，就在自己的醬園旁也辦了壹間糕點店，取名為“麥隴香”。此名出自蘇東坡“麥隴風來餅餌香”的詩句。胡玉美采取兩個辦法：壹要精選當地原料，二不惜工本從廣州、蘇州、上海請來名師高手，提高做工技術，發展品種，終於勝過了“稻香村”。墨子酥是“麥隴香”的名牌糕點。墨子酥的原料：優質芝麻、精制白糖、五香粉、熟面粉、少量精制鹽。墨子酥成品色澤烏黑，油潤細膩，香甜濃郁，形如古墨，故名墨子酥。在做法上：壹要求精工細作，二把好配方關，三註意火功得當。這樣做出的墨子酥不僅老少適宜,營養豐富，而且還具有滋補潤肺、止咳平喘等作用。
墨子酥與墨子有什麽關系嗎墨子酥vs墨子
關系：風牛馬不相及 1、墨子，戰國時期著名的思想家，墨家學派的創始人。 2、墨子酥，墨子酥是百年老號“麥隴香”的著名糕點。墨子酥原料：黑芝麻、麻油、白糖、五香粉、炒面粉、精鹽等。墨子酥成品色澤烏黑，油潤細膩，香甜濃郁，形如古墨，故名墨子酥。 3、麥隴香，清光緒年間，安徽安慶商人胡玉美所開糕點坊取名“麥隴香”，出自蘇東坡“麥隴風來餅餌香”。 墨子酥是堿性食物嗎？墨子酥應該算是酸堿性兼具的食物，墨子酥的主要成分是白糖，麻油和黑芝麻，其中白糖和麻油是酸性食物，黑芝麻是堿性食物。
墨子酥，安徽安慶市聞名的壹種傳統糕點，起源於清末，因成品色澤烏黑，油潤細膩，香甜濃郁，形如古墨而得名。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精細白糖等多種原料。
墨子酥
在體內分解代謝後，最終產生酸性物質的食品稱為酸性食品（或酸性食物，或成酸食品）。常見的酸性食物有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚類、奶酪、奶油、各種畜禽類、各種蛋及蛋制品、大米、面粉、酒類、甜食類等。
堿性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成堿性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
食物的酸堿性是根據食物完全燃燒後產生的灰分溶於水後溶液的酸堿性劃分的，酸性食品是指食品灰分溶於水後溶液呈酸性的食物，堿性食品是指食品灰分溶於水後溶液呈堿性的食物。
酸堿食物攝入不平衡有使血液pH值偏離正常值範圍的傾向，但人體內的體液緩沖系統可以很好地抵消這種傾向，維持血液酸堿度始終維持在7.34-7.45之間。
墨子(9)制作方法(1)