潮州建制歷史悠久。自東晉鹹和六年（公元331年）設立海陽縣以來，至今已有1600多年的歷史，隋朝時撤郡設州，始稱"潮州"。新中國建立前，潮州均為歷代縣、郡、州、路、府的治所，位居粵東地區政治、經濟、文化中心。在漫長的歷史長河中，長期的對外交往和中西文化交融，使本土的原生文化與周邊文化、中原文化、海洋文化互相交流滲透，形成了風格獨特的地域文化--潮人文化，擁有地方特色鮮明、結構完整、門類齊全、品位甚高的文化景觀。728處文物點以及潮州菜、潮州工夫茶、潮州大鑼鼓、潮州戲等眾多"潮"字品牌，構成潮州豐富多彩的旅遊資源，自古就有"到廣不到潮，枉費走壹遭"的美譽。
潮州民俗文化獨特。潮州方言、潮劇、潮州音樂、潮州大鑼鼓、潮州菜、潮州工夫茶、潮州民俗風情等，無不具有鮮明的地方色彩，蘊涵濃郁的中古遺風，潮州因而被漢學家譽為"中原文化的典櫥"。潮州工藝巧奪天工。潮繡是我國四大名繡中粵繡的重要壹支，潮州木雕是中國兩大木雕體系之壹，潮州的工藝陶瓷以"白如玉，薄如紙，明如鏡，細如絲，聲如罄"見長，潮州因而成為中國陶瓷出口的主要基地。
潮州文物古跡眾多。全市現有文物古跡728處，其中全國重點文物保護單位5處，省級重點文物保護單位11處，市縣兩級重點文物保護單位55處，是粵東文物古跡薈萃之地。5處全國重點文物保護單位有始建於南宋、中國四大古橋之壹、被譽為世界上第壹座啟閉式石橋梁的廣濟橋，國內罕見的宋代建築府第許駙馬府，始建於唐代、堪稱粵東地區佛教活動中心的開元寺，集潮州木雕之大成的己略黃公祠，反映宋代潮州陶瓷業繁榮景象的筆架山宋窯遺址。省市級重點文物保護單位有始建於宋代、我國現存歷史最久、保存最完整的紀念唐代大文學家韓愈的韓文公祠，始建於明代、全長2.6公裏的古城墻，有與廣州越秀山鎮海樓齊名的明代建築廣濟城樓等。此外還有目前國內建築面積最大的泰式佛殿，有珍藏珍貴歷史文物的淡浮文物院等。"潮州八景"鳳凰時雨、湘橋春漲、鱷渡秋風、北閣佛燈、龍湫寶塔等景點，如珠散落於韓江兩岸，與2.6公裏古城墻、濱江長廊和古城內保存完好的古民居群壹起，構成潮州古城文化旅遊區的壯麗景象。
潮州自然風光秀美。古城區筆架山、金山、葫蘆山三山拱護，韓江繞古城而過，山光水色十分宜人。北部鳳凰山主峰海拔1497米，為粵東最高峰，是中國烏龍茶之鄉和少數民族畬族的發祥地，少數民族風情濃郁。山上有高10多米、覆蓋面積壹畝多、年齡600多歲的宋茶樹王，山頂有面積60多畝的古火山口鳳凰天池，俗稱"四腳魚"的珍稀動物蠑螈在池中遊弋。西部桑浦山麓有豐富的溫泉、礦泉，梅林湖畔的稻田裏有形態各異，形似山鷹、海狗、蟾蜍、百鳥求凰的古海蝕地貌，東部柘林灣有棲息數萬只黃嘴白鷺"白鷺天堂"，全國規模最大的海上網箱養殖基地"海上牧場"，碧水藍天的金獅灣海濱浴場，都是觀光休閑度假的旅遊勝地。
潮州旅遊設施配套。全市有旅行社17家，其中國際社4家（出國組團社2家）、國內社13家，經國家考核合格的專職導遊員近200人，潮菜廚師逾千名，涉外酒店18家，客房2000多間。境內有汕汾高速公路、國道324線、廣梅汕鐵路通過，市內旅遊車、出租車、三輪車日夜穿梭提供全天候服務，交通方便快捷。網球、保齡球、高爾夫球等娛樂健身場所應有盡有，滿足旅客的休閑娛樂需求。
近幾年，潮州積極實施"旅遊旺市"的發展戰略，開展創建中國優秀旅遊城市活動，成功推出古城文化旅遊、科普旅遊等特色旅遊線路，吸引了大批海內外遊客。隨著經濟發展和改革開放的深入，潮州這顆中國南海岸的文化明珠，必將散發更加奪目的光彩。
潮州市是國家級歷史文化名城。秦漢時期這裏稱南海郡揭陽縣。
東晉鹹和六年(公元331年)設置海陽縣，縣城就在現在的潮州市。東晉義熙九年（公元413年）建立義安郡，郡治便設在海陽縣。隋開皇十年全國廢郡設州，十壹年義安始稱潮州，潮州州治仍在海陽縣城。
此後，這裏壹直是歷代州、路、府以至民國的專署壹級行政機構的所在地，是粵東地區政治、經濟、文化中心。民國3年（1914年），海陽縣改稱潮安縣。解放後行政體制多變。1953年拆潮安縣城區建潮州市為省轄市。1955年粵東行署從潮州遷至汕頭。1958年潮州市改為縣級市，同年11月根據省府518號文件撤銷潮州市並入潮安縣。
1979年恢復市建制。1983年撤銷縣並入潮州市。
1989年1月潮州市恢復為省轄市。1990年由廣東省定為副地級市。1991年12月經國務院年批準，原潮州市升格為地級市，同時擴大區域，管轄新恢復的潮安縣、新設立的湘橋區、楓溪區和原汕頭市管轄的饒平縣。
潮州自隋朝設置州郡建制，州治壹直在海陽縣城(潮州府城)，宋代所建的潮州城，西界西湖山，北倚金城山，東有韓山之勝，韓江穿流其間，形成三山壹水護城郭的雄偉景觀。經歷代修建，潮州城基本保持歷史文化名城的優美風貌。1986年，潮州被公布為國家歷史文化名城後，市委市政府貫徹“建設新城區，保護古城區”的方針，制訂和實施《潮州市城市建設總體規劃》和《潮州市名城保護建設規劃》。潮州升格和擴大區域後，城市規劃面積從原來的60平方公裏，擴大至168平方公裏。壹方面，大力建設現代化新城區，新城區高樓大廈林立，黨政機關、金融、郵電、工商企業、文化教育等單位，陸續建於新城區，逐步完成政治經濟文化中心的轉移；配套齊備的住宅小區巍然郁起，為居民營造優美舒適的生活環境。目前，城市建成區已由升格前的8平方公裏，擴大到31.4平方公裏。另壹方面，做好名城保護工作，對全國重點文物保護單位廣濟橋和許駙馬府進行保護和修復，整修了古城墻、古塔、古祠、古民居等壹批名勝景點，新建了泰佛殿、慧如公園、饒宗頤學術館、鳳凰洲公園、濱江長廊、開元寺大悲殿，擴建了開元廣場，整修了韓文公祠，使歷史文化名城更添秀色。同時，大力加強城市的道路、供水、供電、排汙、衛生、綠化、燈飾等基礎設施建設，使市容市貌更加秀麗美觀。
潮州，壹個既有歷史文化名城風貌，又具現代化氣息的中等城市已經形成，相繼被評為廣東省衛生城市和文明城市，正在創建中國優秀旅遊城市。全市人民正為建設文明、繁榮、富裕的新潮州而努力奮鬥。
潮州市是廣東省文明城市、省衛生城市和省“雙擁”模範城。潮州市委、市政府在加快經濟發展的同時，把精神文明建設特別是思想道德文化建設放在突出的位置，大力加強理想信念教育，發展地方特色文化，廣泛開展各類群眾性精神文明創建活動，全市精神文明建設呈現多層次、寬領域、整體推進的良好發展態勢，精神文明之花競相開放，碩果累累。
壹是城市面貌日新月異。城市建成區面積從8平方公裏發展到31.4平方公裏，規劃合理，功能配套齊全，基礎設施日臻完善。城市環境整潔優美，市區綠化覆蓋率達到34.1%，美化、綠化、凈化、亮化水平不斷提高,壹個既有古城風貌，又有現代氣息的中等城市構架基本形成。二是科教衛體取得新進展。高新技術產業迅速發展，科技進步對經濟增長的貢獻率達到40.2%。人口增長得到有效控制，連續四年完成省下達的計劃生育控制指標。廣播電視事業發展迅速，廣播電視覆蓋率98%以上，各類競技體育活動取得好成績。三是市民文明素質有了新提高。自信自強、坦誠務實、團結拼搏、敢為人先的潮州時代精神已成為潮州人的精神動力，市民的城市意識、道德觀念、全局觀念、搶抓機遇觀念蔚然成風。四是社會治安綜合治理長效機制日趨完善，群防群治網絡建設不斷加強,“嚴打”整治鬥爭取得明顯成效,社會治安秩序良好。五是經濟發展取得新成果。“九五”期間，國內生產總值年均遞增11.7%,工業經濟規模不斷擴大，民營經濟快速發展，湧現出壹批規模工業企業和高新技術企業。人民生活水平明顯提高。
潮州美是因為潮州人民堅持保護環境，改善人居環境，的結果。妳不是潮州人吧？請到我們潮州來旅遊吧。我們潮州人民既熱情又好客。