開封栽培菊花的歷史悠久，早在北宋時期就已馳名全中國。據宋代孟元老《東京夢華錄·重陽》篇記載：“九月重陽，都下賞菊，有數科……無處無之，酒家皆以菊花縛成洞戶。”當時“禁中與貴家皆賞此菊”，“士庶之家亦市壹二株玩賞”。到了明、清時期開封養菊之風更盛 ，在禹王臺乾隆禦碑中，還有“風葉梧表落，霜花菊白堆”的詩句。