《竹筍圖》
新綠苞初解，嫩氣筍猶香。
含霜漸舒葉，抽絲梢自長。 《食筍》
此州乃竹鄉，春筍滿山谷。
山夫折盈抱，抱來早市鬻。
物以多為賤，雙錢易壹束。
置之炊甑中，與飯同時熟。
紫籜坼故錦，素肌擘新玉。
每日遂加餐，經時不思肉。
久為京洛客，此味常不足。
且食勿踟躕，南風吹作竹。
從詩中我們可以知道，竹筍很便宜，兩個銅錢就可買壹捆，而且是蒸食的，並說他很喜歡吃，對肉食倒無所謂了，並勸人們別錯過了吃筍的季節。 《初食筍呈座中》：
嫩籜香苞初出林，於陵論價重如金。
皇都陸海應無數，忍剪淩雲壹寸心。
全部註釋
1.嫩籜：鮮嫩的筍殼。籜（tuo唾），竹皮，筍殼。 香苞：藏於苞中之嫩筍。
2.於陵：漢縣名，唐時為長山縣（今山東鄒平縣東南），《元和郡縣誌》卷十壹《淄州》：淄州長山縣，本漢於陵地。
3.皇都：指京城長安。陸海：大片竹林。《漢書·地理誌》：秦地有鄠杜竹林，南山檀柘，號稱陸海，為九州膏腴。
4.淩雲寸心：謂嫩筍壹寸，而有淩雲之誌。此雙關語，以嫩筍喻少年。
詩評
此詩借食筍以寓少年壯誌未酬之感慨。前兩句感謝主人對自己的器重，後兩句暗諷朝廷不愛惜人才。前後對比，以筍喻人，淩雲寸心之意可謂新穎。但食人之筍而雲忍剪，有失蘊藉。張《箋》曰：詩無可征實……必幕遊未第時也。馮浩據於陵推測為文宗大和八年作於兗海崔戎幕中。李商隱於大和六年（832）赴京應舉不第，八年（834）三月，從表叔崔戎為兗海觀察使，辟商隱為掌書記。然崔戎五月到兗，六月病故，在兗不足月，且五、六月間，已非嫩籜香苞初出林之時，故兗作可疑。劉、余《集解》認為也許是少年時代客遊洛下等地時，於某顯宦席上所賦。……自比'嫩籜香苞'亦弱冠少年口吻。
對照白居易的詩，為什麽他說竹筍“論價重如金”呢？下邊又說：皇都裏的山珍海味數不勝數，怎麽還要吃這小小的竹筍呢？原來李商隱在詩中是有寄托的，表明了他自重氣節、不甘被打壓、積極進取的心情。 《送筍芍藥與公擇二首》
久客厭虜饌，枵然思南烹。
故人知我意，千裏寄竹萌。
駢頭玉嬰兒，壹壹脫錦衤朋。
庖人應未識，旅人眼先明。
我家拙廚膳，彘肉芼蕪菁。
送與江南客，燒煮配香粳。
今日忽不樂，折盡園中花。
園中亦何有，芍藥裊殘葩。
久旱復遭雨，紛披亂泥沙。
不折亦安用，折去還可嗟。
棄擲亮未能，送與謫仙家。
還將壹枝春，插向兩髻丫。
“虜饌”：東北人的飲饌。東坡在此句下自註言：“蜀人謂東北人虜子”。“枵然”：枵音囂．本指中心空虛的樹根。引申為空虛。東坡言：久住北方厭惡東北的飲食，空腹、饑餓而思念南方之食。“竹萌”：筍也。《爾雅》：筍，竹萌也。吳僧贊寧《筍譜》引孫炎雲：竹初生曰萌。“駢頭玉嬰兒，壹壹脫錦繃”：言初生的竹筍嬌嫩之貌，如玉嬰兒剛剛從似錦的包被(筍殼)中脫出。“庖人”：廚師。“旅人”：東坡的自稱。“彘肉筆蕪菁”：彘肉，豬肉。筆，菜也。豬肉與蕪菁合而作菜。“粳米”：米質黏性較強、脹性小的粳稻。蘇軾送筍與芍藥給李公擇，並建議李公擇將竹筍或燒或煮之後，配以香粳飯食用，可了南烹之思。KUR川味坊四川美食網
《初到黃州》
自笑平生為口忙，老來事業轉荒唐。
長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。
只慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。
《回汴京後》
漢川修竹賤如蓬，斤斧何曾赦籜龍。
料得清貧饞太守，渭濱千畝在胸中。
著名的成語“胸有成竹”便是來自題他表兄文同的《員當谷偃竹》“畫竹必先得成竹於胸中”之說。文同,字與可，當年在洋州(今陜西漢中洋縣)為官時，曾在山谷中建披錦亭，植花木，挖方塘。谷中盛產竹，竹葉遮天，林泉清冽。文同吟詩作畫之余時常在谷中燒筍佐餐。蘇軾、蘇轍曾到洋州做客，文同便以筍宴款待。
“與可是日與其妻遊谷中，燒筍晚食，發函得詩，失笑噴飯滿案。”詩中蘇東坡戲稱文同是“饞太守”，將渭河邊的千畝竹子（指筍）都吃下去了，非常的幽默。
《贈詩僧道通》
雄豪而妙苦而腴，只有琴聰與蜜殊。
為報韓公莫輕許，従今島可是詩奴。
“語帶煙霞從古少，氣含蔬筍到公無”。 更是將蔬筍氣提升到壹種寫詩、做人的清爽脫俗的境界上去了。
歷代因食筍而吟頌的詩篇還有很多，試舉數例。 《記張定叟煮筍經》：
江西毛筍未出尖，雪中土膏養新甜。
先生別得煮簀法，叮嚀勿用醯與鹽。
巖下清泉須旋汲，熬出霜根生蜜汁。寒牙嚼出冰片聲，余瀝仍和月光吸。
菘羔楮雞浪得名，不如來參玉版僧。
醉裏何須酒解酲，此羹壹碗爽然醒。
大都煮菜皆如此，淡處當知有真味。
先生此法未要傳，為公作經藏名山。
將煮筍吃筍寫活靈活現，教人垂涎欲滴，還說筍汁是解酒妙藥，諸酒中君子不妨壹試。至於煮筍不加油鹽，語出楊萬裏。 《食筍》
花事闌珊竹事初，壹番風味殿春蔬。
龍蛇戢戢風雷後，虎豹斑斑霧雨余。
但使此君長有子，不憂每食嘆無魚。
丁寧下番須留取，障日遮風卻要渠。
註釋
①龍蛇，虎豹，用之形容筍。
簡析
這是壹首詠物詩，詠物詩創作的關鍵在於立意。意當存高遠，立意高則格調高尚。
“嫩籜香苞初出林，於陵論價重如金。皇都陸海應無數，忍剪淩雲壹片心。”李商隱的《初食筍呈座中》以筍象征有誌青年，抒發了詩人護“筍”的願望，可謂意存高遠。
這首詩的立意與李商隱有類似之處，其關鍵在於尾聯，“須留取”以“障日遮風”是其“意”之所在，表現出詩人保護濟世之才的意願，也可以說是意存高遠。但遺憾的是李先而曾後，缺乏新意，缺少創新。
立意同樣高遠的詩怎樣分出高低上下呢？應從誰說得更深切上來區分。李商隱的“重如金”，比“障日遮風”說得更含蓄，更深刻；“忍剪”，要比“但使”“長有子”，“須留取”說得更急切。是著眼點的不同而造成這種結果，李商隱寫這首詩時還年青，切身感受更深切，這也是曾幾所無法達到的。
筍的文化符號多附從於竹，其最主要的是象征勃勃生機和積極向上的精神。 《本草綱目》：“竹有雌雄。根上第壹枝雙生者，雌也，乃有筍。”
遊過資江人不會忘記兩岸風姿綽約的竹林。導遊常引導遊人辨認竹子的雌雄，也許人們會認為是壹個遊戲而已。其實這種說法是有來歷的，來源於李時珍的《本草綱目》。 竹葉青青不肯黃，枝條楚楚耐嚴霜。
昭蘇萬物春風裏，更有筍尖出土忙。
1953年的春天， 董必武因過度勞累而病倒了。這壹天剛好是他六十七歲生日的前夕。院子裏的翠竹透過初春的陽光映在窗前，青青的竹葉經過了壹冬的嚴寒，在春天裏煥發著勃勃生機。
這情景觸動了病中的董必武，他寫了壹首詩，記錄自己對頑強生命的欽佩和贊美。