采茶是壹件非常辛苦的工作。清代詩人陳章，錢塘（今杭州市）人。由於家鄉產茶，他對於采茶這項工作的辛苦程度非常了解。他在《采茶女》中寫道：
鳳凰嶺頭春露香，青裙女兒指爪長。度澗穿雲采茶去，日午歸來不滿筐。催貢文移下官府，那管山寒芽未吐。焙成粒粒比蓮心，誰知儂比蓮心苦。
春風給了嫩芽生命，陽光給了嫩芽溫暖，雨露給了嫩芽生長，采茶人讓嫩芽成為了我們杯中飄香的葉，讓我們在茶香微醺時勿忘他們的匠人心。
耐心沖泡壹杯好茶，細心品飲壹杯好茶，用心欣賞壹杯好茶，都體現著對采茶人的尊重。
采茶正當時，片片茶飄香，都說春茶好，誰知采茶苦。
采茶時心靜、手靈、眼準、腳勤，采摘的茶葉要當天做青、揉撚、幹燥，日夜不能停歇。